Receita passo a passo: Strogonoff de carne

outubro 31, 2023 appnews

Você já experimentou um strogonoff de carne bem cremoso e saboroso? Essa é uma receita clássica que agrada a todos os paladares e é muito fácil de fazer. Neste artigo, você vai aprender como preparar um strogonoff de carne delicioso, com ingredientes simples e um modo de preparo prático. Além disso, você vai conhecer um pouco da história desse prato e algumas dicas de acompanhamentos para deixá-lo ainda mais completo.

Saiba mais sobre o strogonoff de carne e por que ele é tão popular

Strogonoff de carne é um prato de origem russa, que consiste em pedaços de carne cozidos em um molho à base de creme de leite, mostarda e cogumelos. O nome vem do sobrenome de uma família nobre russa, os Stroganov, que teriam criado ou popularizado a receita no século XIX.

O strogonoff de carne se espalhou pelo mundo e ganhou diversas variações, adaptando-se aos ingredientes e ao gosto de cada região. No Brasil, ele chegou na década de 1950, trazido pelos imigrantes europeus, e logo se tornou um dos pratos mais queridos da culinária brasileira. Ele é ideal para servir em ocasiões especiais, como almoços em família ou jantares românticos, pois é fácil de fazer, rende bastante e combina com vários tipos de acompanhamentos.

Como fazer strogonoff de carne: ingredientes e modo de preparo

Para fazer um strogonoff de carne delicioso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

500 g de carne bovina (alcatra, contrafilé ou filé mignon) cortada em tiras finas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
200 g de cogumelos em conserva fatiados
2 colheres (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de mostarda
1 lata de creme de leite sem soro
Salsinha picada a gosto

O modo de preparo é muito simples:

Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto e frite a carne aos poucos, até dourar. Reserve em um prato.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
Adicione os cogumelos e refogue por mais alguns minutos.
Junte o ketchup, a mostarda e o creme de leite e misture bem.
Volte a carne para a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Salpique a salsinha por cima e sirva em seguida.

A história do strogonoff de carne: uma receita que atravessou fronteiras

A origem do strogonoff de carne é incerta, mas existem algumas teorias sobre como ele surgiu. Uma delas diz que ele foi criado por um cozinheiro francês que trabalhava para a família Stroganov na Rússia czarista. Ele teria inventado o prato para aproveitar as sobras de carne que ficavam ressecadas depois de assadas. Ele cortou a carne em tiras finas e as cozinhou em um molho cremoso com mostarda, vinho branco e cogumelos.

Outra teoria diz que o strogonoff de carne foi inspirado em um prato típico da culinária russa chamado govjadina po-strogonovski, que significa “carne à moda dos Stroganov”. Esse prato consistia em pedaços de carne cozidos em um caldo de carne com cebola, farinha, manteiga, mostarda e creme azedo. Ele era servido com batatas cozidas ou purê de batatas.

O que se sabe é que o strogonoff de carne se tornou popular na Rússia no século XIX e foi levado para outros países por meio dos imigrantes russos que fugiram da Revolução Russa de 1917. Na França, ele ganhou o acréscimo do ketchup e dos cogumelos em conserva.

Nos Estados Unidos, ele foi adaptado para o paladar americano, com o uso de carne moída, sopa de cebola e creme de cogumelos. No Brasil, ele foi incorporado à culinária brasileira com o uso do creme de leite e do arroz branco como acompanhamento.

Acompanhamentos para strogonoff de carne: como deixar o prato mais completo

O strogonoff de carne é um prato versátil que combina com vários tipos de acompanhamentos. Os mais tradicionais são o arroz branco e a batata palha, que dão um contraste de texturas e sabores ao prato. Mas você também pode variar e experimentar outras opções, como:

Purê de batatas: um acompanhamento cremoso e reconfortante, que harmoniza bem com o molho do strogonoff. Você pode fazer o purê com batatas inglesas, batatas doces ou mandioquinhas.
Salada verde: uma opção leve e refrescante, que equilibra o prato e traz mais nutrientes. Você pode usar alface, rúcula, agrião, tomate, cenoura, pepino ou outros ingredientes da sua preferência.
Macarrão: uma opção prática e saborosa, que transforma o strogonoff em um prato único. Você pode usar macarrão do tipo espaguete, penne, fusilli ou outro de sua escolha.
Pão: uma opção simples e deliciosa, que serve para aproveitar todo o molho do strogonoff. Você pode usar pão francês, pão de forma, pão integral ou outro de sua preferência.

Opinião sincera de pessoas que já fizeram esta receita: o que elas acharam

O strogonoff de carne é uma receita que agrada a muitas pessoas, mas também pode gerar algumas dúvidas ou críticas. Veja a seguir alguns comentários de pessoas que já fizeram esta receita e o que elas acharam:

“Eu adorei esta receita! Ficou muito cremoso e saboroso. Eu usei filé mignon e cogumelos frescos e ficou uma delícia. Eu servi com arroz branco e salada verde. Meu marido e meus filhos elogiaram muito. Vou fazer mais vezes.”
“Eu achei esta receita muito fácil e rápida de fazer. Eu usei alcatra e cogumelos em conserva e ficou bom. Eu servi com purê de batatas e pão. Foi uma ótima opção para um jantar rápido durante a semana.”
“Eu não gostei muito desta receita. Eu achei que ficou muito doce por causa do ketchup. Eu prefiro um strogonoff mais azedo, com creme azedo ou iogurte natural no lugar do creme de leite. Eu também achei que faltou um pouco de tempero. Eu servi com macarrão e batata palha.”

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer um strogonoff de carne delicioso, com ingredientes simples e um modo de preparo prático. Você também conheceu um pouco da história desse prato e algumas dicas de acompanhamentos para deixá-lo ainda mais completo.

Veja também –Receita de Estrogonofe de Frango com Passas do chef Eduardo Guedes
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Agora é só colocar a mão na massa e experimentar esta receita na sua casa. Você vai ver como é fácil surpreender a sua família ou os seus convidados com um prato saboroso e sofisticado.

E você, já fez esta receita? O que você achou? Deixe a sua opinião sincera nos comentários abaixo. E se você tiver alguma sugestão ou dúvida sobre esta receita, também pode escrever para nós. Nós vamos adorar saber a sua experiência.