Aprenda esta receita caseira de Quiche de palmito e alho poró

Você já experimentou quiche de palmito e alho poró? Essa é uma receita fácil, rápida e saborosa, que pode ser servida em qualquer ocasião. O quiche é uma torta salgada, de origem francesa, que leva uma massa crocante e um recheio cremoso, feito com ovos, creme de leite e queijo. O palmito e o alho poró são ingredientes que combinam muito bem com o quiche, pois dão um toque de leveza e frescor ao prato.

Neste artigo, você vai aprender como fazer essa receita caseira e deliciosa de quiche de palmito e alho poró, seguindo o passo a passo simples e prático. Além disso, você vai conhecer um pouco da história dessa receita, que tem origens antigas e curiosas. E ainda, você vai descobrir quais são os melhores acompanhamentos para servir com o quiche, e o que as pessoas que já fizeram essa receita acharam dela.

O que é quiche e qual a sua origem

O quiche é uma receita que surgiu na região da Lorena, no nordeste da França, por volta do século XVI. O nome vem da palavra “kuchen”, que significa “bolo” em alemão, pois a região era dominada pelos alemães na época.

A receita original era feita com uma massa de pão, recheada com creme de leite, ovos e bacon, e era chamada de “quiche lorraine”. Com o tempo, a receita foi se espalhando por outras regiões da França e do mundo, e ganhando novas variações de recheio, como queijo, legumes, frango, peixe, etc.

O quiche é uma receita versátil, que pode ser servida como entrada, prato principal ou lanche. É ideal para aproveitar os ingredientes que você tem na geladeira, e também para receber os amigos e a família em casa. O quiche é uma receita que agrada a todos os paladares, pois tem uma textura macia e úmida, e um sabor delicado e equilibrado.

Como fazer quiche de palmito e alho poró

Para fazer quiche de palmito e alho poró, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Massa

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de margarina ou manteiga
• 2 ovos
• Sal a gosto

Recheio

• 150 g de tomatinhos cerejas
• 300 g de palmito
• 1 talo de alho poró
• 1 lata de milho verde
• 50 g de azeitonas picadas
• 150 g de queijo tipo mussarela
• Sal e cheiro-verde a gosto

Cobertura

• 3 ovos
• 2 caixinhas de creme de leite
• 150 g de queijo tipo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

O modo de preparo é o seguinte:

Massa

1. Misture o sal e a farinha de trigo com a margarina até dissolver bem (fica tipo uma farofinha).
2. Junte os ovos e sove até ficar uma mistura homogênea.
3. Coloque a massa em um saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio

1. Corte o alho-poró em rodelas finas, e os tomates cerejas ao meio, mussarela em cubinhos e os palmitos e rodelas.
2. Em uma tigela, misture todos os ingredientes e tempere a gosto (sal, cheiro-verde, orégano).

Cobertura

1. Bata os ovos com o creme de leite e tempere a gosto.
2. Deixe o parmesão reservado para salpicar a quiche na hora de assar.

Montagem

1. Em uma assadeira de fundo removível, abra a massa primeiro ao fundo e depois na lateral, e leve em forno médio preaquecido por 10 minutos (dependendo do forno este tempo pode variar para 15 minutos) até que a massa fique levemente dourada.
2. Retire do forno e junte o recheio, em seguida com uma colher vá colocando a cobertura aos poucos e distribuindo para não ter o risco de vazar nas laterais.
3. É importante distribuir bem a cobertura para que toda a quiche fique por igual.
4. Cubra com o parmesão e leve novamente em forno médio por aproximadamente 20 minutos ou até o queijo ficar gratinado.
5. Sirva quente e bom apetite.

Qual a história do quiche de palmito e alho poró

O quiche de palmito e alho poró é uma adaptação brasileira da receita francesa, que aproveita os ingredientes típicos da nossa culinária. O palmito é um vegetal que se extrai do interior de algumas palmeiras, e que tem um sabor suave e uma textura macia. É muito consumido na região Sudeste do Brasil, principalmente em São Paulo, onde é produzido em grande escala.

O alho poró é uma planta da mesma família da cebola e do alho, mas que tem um sabor mais doce e delicado. É muito usado na culinária francesa, especialmente na sopa de alho poró e batata, chamada de “vichyssoise”.

O quiche de palmito e alho poró é uma receita que surgiu na década de 1980, quando o Brasil passou por um período de abertura econômica e cultural, e recebeu a influência de diversas cozinhas internacionais. O quiche se tornou um prato popular nos restaurantes e nas casas brasileiras, e ganhou novos recheios, como o de palmito e alho poró, que combinam muito bem com o clima tropical do país.

Quais são os melhores acompanhamentos para o quiche de palmito e alho poró

O quiche de palmito e alho poró é um prato que pode ser servido sozinho, ou acompanhado de outros alimentos, dependendo da ocasião e do gosto de cada um. Algumas sugestões de acompanhamentos são:

• Salada verde: uma salada simples, feita com alface, rúcula, agrião, tomate e cenoura, temperada com azeite, vinagre, sal e pimenta, é uma ótima opção para acompanhar o quiche, pois traz frescor e leveza ao prato.
• Arroz branco: o arroz branco é um acompanhamento clássico e versátil, que combina com qualquer tipo de quiche. Você pode incrementar o arroz com ervas, como salsinha, cebolinha ou manjericão, para dar mais sabor e cor ao prato.
• Pão francês: o pão francês é um alimento que não pode faltar na mesa dos brasileiros, e que também pode ser servido com o quiche. Você pode cortar o pão em fatias e torrar no forno, ou na frigideira, com um pouco de manteiga ou azeite, e servir com o quiche ainda quente, para aproveitar o contraste de texturas e sabores.

O que as pessoas acham do quiche de palmito e alho poró

O quiche de palmito e alho poró é uma receita que faz sucesso entre as pessoas que já experimentaram, pois é fácil de fazer, gostosa de comer e agrada a todos os paladares. Veja alguns depoimentos de pessoas que fizeram essa receita:

• “Eu fiz essa receita para um almoço em família, e todo mundo adorou. O quiche ficou bem cremoso e saboroso, e o recheio de palmito e alho poró deu um toque especial. Eu servi com uma salada verde e arroz branco, e foi um sucesso.” 
• “Eu adoro quiche, e essa receita é uma das minhas favoritas. Eu gosto de fazer com palmito e alho poró, pois são ingredientes que eu sempre tenho em casa, e que dão um sabor muito bom ao quiche. Eu costumo servir com pão francês torrado, e fica uma delícia. É uma receita que eu faço sempre, e que nunca enjoa.”
• “Eu nunca tinha feito quiche antes, mas essa receita me chamou a atenção, pois parecia fácil e gostosa. Eu resolvi arriscar, e não me arrependi. O quiche ficou muito bonito e apetitoso, e o recheio de palmito e alho poró ficou bem cremoso e leve. Eu fiz para um jantar com os amigos, e eles elogiaram muito. Foi um sucesso!”

Como fazer um quiche de palmito e alho poró perfeito

O quiche de palmito e alho poró é uma receita simples, mas que requer alguns cuidados para ficar perfeito. Aqui vão algumas dicas para você acertar na hora de fazer o seu quiche:

• Escolha uma assadeira de fundo removível, que facilita na hora de desenformar o quiche. Unte bem a assadeira com margarina ou manteiga, para evitar que a massa grude.
• Não abra a massa muito fina, nem muito grossa. A espessura ideal é de cerca de 0,5 cm, para que a massa fique crocante por fora e macia por dentro.
• Fure a massa com um garfo antes de levar ao forno, para evitar que ela estufe e rache.
• Pré-asse a massa por alguns minutos, para que ela fique mais firme e não encharque com o recheio.
• Escorra bem o palmito e o milho, para evitar que eles soltem água e deixem o recheio aguado.
• Corte o alho poró em rodelas finas, e refogue-o rapidamente em uma panela com um pouco de azeite, sal e pimenta, para que ele fique macio e saboroso.
• Distribua bem o recheio sobre a massa, e cubra com a cobertura, sem deixar espaços vazios. Salpique o parmesão por cima, para formar uma casquinha dourada e crocante.
• Asse o quiche em forno médio, até que a cobertura esteja firme e o queijo gratinado. Não asse demais, para não ressecar o quiche.
• Deixe o quiche descansar por alguns minutos antes de cortar, para que ele fique mais consistente e não desmanche.

O quiche de palmito e alho poró é uma receita caseira e deliciosa, que pode ser feita de forma fácil e rápida, com ingredientes simples e acessíveis. É uma receita que pode ser servida em qualquer ocasião, como entrada, prato principal ou lanche, e que agrada a todos os paladares.

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Além disso, é uma receita que tem uma história interessante, que remonta à origem francesa do quiche, e que mostra a adaptação brasileira da receita, com o uso do palmito e do alho poró.

O quiche de palmito e alho poró é uma receita que faz sucesso entre as pessoas que já experimentaram, pois é saborosa, cremosa e crocante, e que pode ser acompanhada de salada, arroz ou pão.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo, e que tenha aprendido como fazer um quiche de palmito e alho poró perfeito, seguindo o passo a passo simples e prático que ensinamos. Se você gostou, compartilhe este artigo com seus amigos e familiares, e deixe um comentário abaixo, contando o que você achou da receita, e se você tem alguma sugestão ou dúvida.