Aprenda a fazer esta receita deliciosa e caseira: Doce de leite da Vovó

outubro 31, 2023 appnews

Você já experimentou o doce de leite da vovó? Se não, você está perdendo uma das sobremesas mais saborosas e tradicionais da culinária brasileira. O doce de leite é um creme espesso e caramelizado feito com leite e açúcar, que pode ser consumido puro ou usado como recheio ou cobertura de bolos, tortas, pudins, sorvetes e muito mais.

Neste artigo, você vai aprender como fazer o doce de leite da vovó, uma receita simples e fácil que vai deixar a sua família e os seus amigos com água na boca. Além disso, você vai conhecer a origem e a importância desse doce para a cultura e a história do Brasil.

O que é o doce de leite e por que ele é tão popular

O doce de leite é um produto lácteo obtido pela cocção prolongada de leite com açúcar, até que se forme um creme espesso e dourado. O seu sabor é doce e levemente tostado, com uma textura cremosa e aveludada. O doce de leite é um dos doces mais populares e consumidos no Brasil, sendo encontrado em praticamente todas as regiões do país.

Ele faz parte da tradição culinária brasileira desde o período colonial, quando era feito pelos escravos nas fazendas de gado. O doce de leite também é apreciado em outros países da América Latina, como Argentina, Uruguai, Paraguai, Colômbia, Venezuela e México, onde recebe nomes diferentes como dulce de leche, manjar blanco ou cajeta.

O doce de leite é tão popular porque é um doce versátil, que pode ser usado de diversas formas na confeitaria. Ele combina bem com frutas, chocolate, café, nozes, coco e outros ingredientes. Ele pode ser usado para fazer brigadeiros, beijinhos, alfajores, churros, quindins, paçocas e muitas outras delícias. Ele também pode ser servido puro ou com queijo branco ou fresco, formando uma dupla irresistível conhecida como romeu e julieta.

Como fazer o doce de leite da vovó

Fazer o doce de leite da vovó é muito simples e não requer muitos ingredientes ou utensílios. Você só vai precisar de:

2 litros de leite integral
4 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

O modo de preparo é o seguinte:

Em uma panela grande e funda, coloque o leite e o açúcar e leve ao fogo médio-alto, mexendo sempre para dissolver o açúcar.
Quando começar a ferver, adicione o bicarbonato de sódio e misture bem. O bicarbonato vai ajudar a dar cor e consistência ao doce.
Baixe o fogo e continue cozinhando o doce por cerca de 2 horas, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela ou transborde.
Quando o doce estiver bem espesso e com uma cor âmbar, desligue o fogo e adicione a essência de baunilha se desejar.
Transfira o doce para uma tigela ou um refratário e deixe esfriar completamente antes de servir ou guardar na geladeira.

Pronto! Você acaba de fazer um delicioso doce de leite caseiro que vai surpreender a todos com o seu sabor autêntico e irresistível.

Qual é a história do doce de leite

A origem do doce de leite é incerta e existem várias lendas e versões sobre como ele surgiu. Uma das mais famosas é a de que o doce de leite foi criado por acidente, em 1829, durante a assinatura do tratado de paz entre a Argentina e o Brasil, na cidade de Cañuelas.

Segundo essa história, o general argentino Juan Manuel de Rosas estava hospedado na casa de uma fazendeira, que estava preparando leite com açúcar para o café da manhã.

Porém, ela se distraiu com a chegada do general brasileiro Manuel Marques de Sousa e deixou a panela no fogo por muito tempo. Quando ela voltou, o leite tinha se transformado em um creme dourado e espesso, que foi servido aos generais, que adoraram a novidade.

Outra versão é a de que o doce de leite foi inventado pelos escravos nas fazendas de gado do Brasil colonial, que aproveitavam o leite que sobrava da ordenha para fazer um doce que lhes dava energia e saciedade. Eles cozinhavam o leite com açúcar e melado em tachos de cobre, até obterem um creme consistente e caramelizado.

Independentemente da sua origem, o fato é que o doce de leite se tornou um símbolo da cultura e da identidade gastronômica do Brasil e de outros países da América Latina, sendo apreciado por pessoas de todas as idades e classes sociais.

Quais são os melhores acompanhamentos para o doce de leite

O doce de leite é tão gostoso que pode ser consumido sozinho, mas se você quiser incrementar ainda mais a sua sobremesa, existem alguns acompanhamentos que combinam muito bem com ele. Veja algumas sugestões:

Queijo: O contraste entre o doce e o salgado faz com que o queijo seja um dos melhores parceiros para o doce de leite. Você pode usar queijo branco, fresco, minas ou coalho, cortados em fatias ou cubos e servidos junto com o doce. Essa combinação é conhecida como romeu e julieta e é típica da região sudeste do Brasil.
Frutas: As frutas trazem frescor e leveza para o doce de leite, além de vitaminas e fibras. Você pode usar frutas frescas ou secas, como banana, maçã, pera, morango, uva, damasco, ameixa ou figo. Você pode cortar as frutas em pedaços e misturar com o doce ou fazer uma calda com elas e colocar por cima.
Biscoitos: Os biscoitos são ótimos para dar crocância e textura ao doce de leite. Você pode usar biscoitos doces ou salgados, como bolacha maria, cream cracker, wafer ou amanteigado. Você pode triturar os biscoitos e polvilhar sobre o doce ou fazer camadas intercaladas com ele.

O que as pessoas dizem sobre o doce de leite da vovó

O doce de leite da vovó é uma receita que agrada a todos os paladares e que faz sucesso em qualquer ocasião. Veja alguns depoimentos de pessoas que já fizeram ou provaram esse doce maravilhoso:

“Eu amo o doce de leite da vovó! É uma receita que passou de geração em geração na minha família e que me traz muitas lembranças boas da minha infância. Eu faço sempre que posso e todos adoram!” – Maria Clara, 35 anos, professora.
“Eu nunca tinha feito doce de leite em casa, mas depois que eu vi essa receita eu resolvi tentar. Foi muito fácil e rápido de fazer e ficou uma delícia! Meu marido e meus filhos elogiaram muito e pediram bis!” – Fernanda, 28 anos, enfermeira.
“Eu sou fã de doce de leite desde sempre, mas confesso que eu só comprava pronto no supermercado. Um dia eu vi essa receita na internet e me animei a fazer. Foi a melhor coisa que eu fiz! O sabor é incomparável, muito mais gostoso e natural do que o industrializado.

Conclusão

Neste material, você aprendeu como fazer o doce de leite da vovó, uma receita simples e fácil que vai encantar a sua família e os seus amigos. Você também conheceu a origem e a importância desse doce para a cultura e a história do Brasil e de outros países da América Latina.

Veja também –Receita deliciosa e caseira de Coxinha de Brigadeiro com Morango
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Além disso, você viu algumas sugestões de acompanhamentos que combinam muito bem com o doce de leite, como queijo, frutas e biscoitos. E ainda leu alguns depoimentos de pessoas que já fizeram ou provaram esse doce maravilhoso e adoraram.

Espero que você tenha gostado deste artigo e que se anime a fazer o doce de leite da vovó em casa. Você vai ver como é fácil, rápido e delicioso. E não se esqueça de deixar um comentário contando como foi a sua experiência e se você tem alguma dica ou sugestão para melhorar a receita.