Receita deliciosa de Requeijão cremoso caseiro
Você já experimentou fazer requeijão cremoso caseiro? Essa é uma receita simples, econômica e muito saborosa, que pode ser usada em diversos pratos, como torradas, sanduíches, saladas, massas e até mesmo sobremesas.
Este requeijão caseiro é uma ótima opção para quem quer evitar os conservantes e aditivos químicos presentes nos produtos industrializados, além de ser mais saudável e nutritivo.
Neste artigo, vamos ensinar como fazer requeijão cremoso caseiro, contar um pouco da sua história e dar algumas dicas de acompanhamentos. Fique conosco e aprenda essa receita deliciosa!
O que é requeijão cremoso caseiro
Este requeijão caseiro é um tipo de queijo cremoso, feito a partir do leite e do vinagre, que resultam em uma coalhada. Essa coalhada é então escorrida, lavada e batida com manteiga, sal e creme de leite, até formar uma pasta homogênea e macia. O requeijão cremoso tem uma textura suave, um sabor levemente ácido e uma cor branca. Ele pode ser consumido puro ou com outros ingredientes, como ervas, temperos, frutas e geleias.
Este requeijão é uma receita típica da culinária brasileira, especialmente das regiões Sul e Sudeste, onde é chamado de requeijão ou requeijão de corte. Em outras regiões, ele pode receber outros nomes, como ricota, queijo de minas frescal ou queijo branco.
Este requeijão é diferente do requeijão industrializado, que é feito com leite desnatado, amido, estabilizantes e corantes, e tem uma consistência mais firme e um sabor mais doce.
Como fazer requeijão cremoso caseiro
Fazer requeijão cremoso é muito fácil e rápido. Você só vai precisar de alguns ingredientes básicos, que provavelmente já tem em casa, e de uma panela, uma peneira, um pano de prato limpo e um liquidificador. Veja o passo a passo:
- Em uma panela, aqueça 2 litros de leite até quase ferver. Desligue o fogo e adicione 4 colheres de sopa de vinagre branco. Mexa bem e deixe descansar por 10 minutos, até o leite talhar e formar a coalhada.
- Forre uma peneira com um pano de prato limpo e coloque sobre uma tigela. Despeje a coalhada na peneira e deixe escorrer o soro por cerca de 30 minutos. Você pode guardar o soro para usar em outras receitas, como pães, bolos e sopas.
- Lave a coalhada em água corrente, para retirar o excesso de vinagre. Esprema bem o pano de prato, para eliminar o máximo de água possível. Transfira a coalhada para o liquidificador e adicione 100 g de manteiga, 1 caixinha de creme de leite e sal a gosto. Bata até obter uma mistura lisa e cremosa.
- Coloque o requeijão em um pote com tampa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, para firmar. Depois, é só aproveitar o seu requeijão cremoso caseiro, que pode durar até 5 dias na geladeira.
A história do requeijão cremoso caseiro
O requeijão é uma receita que surgiu da necessidade de aproveitar o leite que sobrava da produção de outros queijos, como o queijo minas. Os produtores rurais, principalmente de Minas Gerais e São Paulo, descobriram que, ao adicionar vinagre ao leite quente, ele se separava em coalhada e soro. A coalhada era então escorrida, lavada e batida com manteiga e sal, dando origem ao requeijão cremoso caseiro.
O requeijão se tornou um alimento popular e apreciado em todo o Brasil, sendo consumido no café da manhã, no lanche da tarde ou como ingrediente de diversas receitas. O requeijão também é um produto típico da culinária portuguesa, onde é chamado de requeijão de Seia, por ser originário da cidade de Seia, na Serra da Estrela. O requeijão de Seia é feito com leite de ovelha e tem um sabor mais intenso e uma textura mais granulosa.
Acompanhamentos para o requeijão cremoso caseiro
O requeijão cremoso caseiro é um alimento versátil, que combina com vários tipos de acompanhamentos, desde os mais simples até os mais sofisticados. Veja algumas sugestões:
- Pão: o pão é o acompanhamento clássico para o requeijão cremoso caseiro, seja ele francês, integral, de forma ou caseiro. Você pode torrar o pão e passar o requeijão cremoso caseiro por cima, ou fazer um sanduíche com o requeijão cremoso caseiro e outros ingredientes, como presunto, queijo, tomate, alface e orégano.
- Biscoito: o biscoito é outra opção prática e deliciosa para acompanhar o requeijão cremoso caseiro, especialmente os biscoitos salgados, como cream cracker, água e sal ou polvilho. Você pode comer o biscoito com o requeijão cremoso caseiro puro ou incrementar com uma fatia de queijo ou de peito de peru.
- Fruta: o requeijão cremoso caseiro também fica ótimo com frutas, como banana, maçã, morango, uva e goiaba. Você pode cortar as frutas em pedaços e comer com o requeijão cremoso caseiro, ou fazer uma salada de frutas e colocar o requeijão cremoso caseiro por cima, como uma calda.
Opiniões sobre o requeijão cremoso caseiro
O requeijão cremoso caseiro é uma receita que agrada a muitas pessoas, que elogiam o seu sabor, a sua textura e a sua praticidade. Veja algumas opiniões de quem já fez e experimentou o requeijão cremoso caseiro:
- “Eu adoro requeijão cremoso caseiro, é muito mais gostoso e saudável do que o comprado no mercado. Eu faço toda semana e uso em várias receitas, como empadão, lasanha e bolo de cenoura. Meus filhos adoram e pedem mais.” – Maria, 38 anos, dona de casa.
- “Eu aprendi a fazer requeijão cremoso caseiro com a minha avó, que era mineira e fazia o melhor requeijão do mundo. Eu gosto de comer o requeijão cremoso caseiro com pão de queijo, fica uma delícia. É uma receita fácil e barata, que vale a pena fazer.” – João, 25 anos, estudante.
- “Eu nunca tinha feito requeijão cremoso caseiro, mas resolvi tentar depois de ver uma receita na internet. Fiquei surpresa com o resultado, ficou muito bom e cremoso, parecia de marca. Eu comi com biscoito e geleia de morango, ficou uma combinação perfeita.” – Ana, 32 anos, advogada.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer requeijão cremoso caseiro, uma receita simples, econômica e muito saborosa, que pode ser usada em diversos pratos, como torradas, sanduíches, saladas, massas e até mesmo sobremesas.
- Veja também – 5 Receitas de Geleia Caseira para o seu Café da Manhã
- Entre para o nosso Grupo de Whatsapp e receba receitas gratuitamente
Você também conheceu um pouco da história do requeijão cremoso caseiro, que é uma receita típica da culinária brasileira e portuguesa, e viu algumas sugestões de acompanhamentos para o requeijão cremoso caseiro, que combina com vários tipos de alimentos, desde os mais simples até os mais sofisticados.