Receita caseira de Suflê de Frango Cremoso

novembro 29, 2023 appnews

Você já experimentou um suflê de frango cremoso? Essa é uma receita deliciosa, fácil de fazer e que vai surpreender a sua família e os seus convidados. O suflê é um prato de origem francesa, que consiste em uma massa leve e aerada, feita com ovos, farinha, leite e manteiga, e que pode ser recheada com diversos ingredientes, como queijo, legumes, carne, frutas ou chocolate.

O suflê de frango cremoso é uma ótima opção para um almoço ou jantar especial, pois combina o sabor do frango desfiado com um creme de queijo e um toque de ervas finas. Além disso, o suflê é assado no forno e fica com uma casquinha dourada e crocante por fora, e um recheio macio e úmido por dentro.

Neste artigo, você vai aprender como fazer essa receita caseira de suflê de frango cremoso, conhecer um pouco da sua história e ver algumas dicas de acompanhamentos e de opiniões de quem já fez.

Saiba mais sobre o suflê e qual a sua origem

O suflê é um prato típico da culinária francesa, que significa “soprado” em francês. O nome se refere ao fato de que a massa do suflê cresce e se infla no forno, graças à ação do ar que fica preso nas claras em neve que são incorporadas à massa. O suflê pode ser salgado ou doce, e pode ter diversos recheios, como queijo, legumes, carne, frutas ou chocolate. O suflê é considerado um prato sofisticado e delicado, pois requer alguns cuidados na hora do preparo e do cozimento, para que não murche ou queime.

A origem do suflê é incerta, mas há registros de que ele foi inventado no século XVIII, na França, por um cozinheiro chamado Vincent de la Chapelle, que trabalhava para o rei Luís XV. Ele teria criado o suflê de queijo, que é considerado o mais clássico e o mais simples de fazer.

Depois, o suflê se popularizou e ganhou diversas variações, tanto na França quanto em outros países. No Brasil, o suflê chegou no século XIX, trazido pelos imigrantes europeus, e se adaptou aos ingredientes locais, como o milho, a mandioca, o coco e o leite condensado.

Como fazer a receita caseira de suflê de frango cremoso

Para fazer a receita caseira de suflê de frango cremoso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
4 ovos (claras e gemas separadas)
3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Manteiga e farinha de rosca para untar e polvilhar a forma

O modo de preparo é o seguinte:

Em uma panela, derreta a manteiga e junte a farinha de trigo, mexendo bem para não empelotar. Cozinhe por alguns minutos, em fogo baixo, até formar um roux (uma pasta dourada).
Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre, até obter um molho branco liso e homogêneo. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Retire do fogo e acrescente metade do queijo parmesão e as gemas, uma a uma, mexendo bem a cada adição. Reserve.
Em uma tigela, misture o frango desfiado, o creme de leite e a salsinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
Em outra tigela, bata as claras em neve, até formar picos firmes. Reserve.
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma refratária com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
Com uma espátula, incorpore delicadamente as claras em neve ao molho branco, fazendo movimentos de baixo para cima, para não perder o ar.
Despeje metade da massa na forma e espalhe o recheio de frango por cima. Cubra com o restante da massa e polvilhe com o queijo parmesão restante.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e firme.
Retire do forno e sirva em seguida, com cuidado para não murchar.

Qual a história por trás dessa receita

A receita caseira de suflê de frango cremoso é uma adaptação brasileira do suflê de frango francês, que é feito com frango, cogumelos, cebola, alho, vinho branco, creme de leite, queijo gruyère e ervas. Essa receita foi criada no século XIX, por um chef chamado Antonin Carême, que é considerado o pai da alta gastronomia francesa. Ele teria feito o suflê de frango para homenagear o marechal francês Louis Alexandre Berthier, que era um grande apreciador de frango.

No Brasil, o suflê de frango cremoso surgiu como uma forma de aproveitar as sobras de frango cozido ou assado, que eram misturadas com um creme de queijo e ovos, e assadas no forno. Essa receita se tornou popular nas décadas de 1950 e 1960, quando o suflê era considerado um prato requintado e elegante, ideal para ocasiões especiais. Hoje em dia, o suflê de frango cremoso é uma receita simples e prática, que pode ser feita com ingredientes que você tem em casa, e que agrada a todos os paladares.

Quais são os melhores acompanhamentos para o suflê de frango cremoso

O suflê de frango cremoso é um prato completo e saboroso, que pode ser servido como prato principal ou como entrada. Para acompanhar o suflê, você pode escolher entre diversas opções, como:

Salada verde: uma salada fresca e crocante, feita com alface, rúcula, tomate, cenoura, pepino e temperada com azeite, vinagre, sal e pimenta-do-reino. Essa salada vai contrastar com a textura e o sabor do suflê, e trazer mais leveza e cor ao prato.
Arroz branco: um arroz soltinho e saboroso, feito com arroz, água, sal, alho e óleo. Esse arroz vai combinar com o creme de queijo e o frango do suflê, e trazer mais sustância e carboidratos ao prato.
Batata palha: uma batata frita em tirinhas finas e crocantes, que pode ser comprada pronta ou feita em casa. Essa batata vai dar um toque de crocância e sabor ao suflê, e trazer mais gordura e calorias ao prato.

O que as pessoas acham dessa receita

O suflê de frango cremoso é uma receita que costuma agradar a maioria das pessoas, pois é uma combinação de ingredientes que são muito populares e apreciados. Além disso, o suflê é um prato que impressiona pela sua aparência e pelo seu sabor, e que pode ser servido em qualquer ocasião. Veja alguns depoimentos de pessoas que já fizeram essa receita:

“Eu fiz essa receita para o almoço de domingo, e foi um sucesso. Todos elogiaram muito o suflê, que ficou fofinho, cremoso e delicioso. Eu também fiz arroz branco e salpicão de frango para acompanhar e o almoço foi um sucesso;”
“Eu adorei essa receita, pois é muito fácil de fazer e fica uma delícia. Eu usei frango assado que tinha sobrado, e aproveitei para fazer um suflê bem cremoso e saboroso. Eu servi com uma salada verde e arroz branco, e ficou uma refeição completa e equilibrada.”
“Eu nunca tinha feito suflê antes, mas essa receita me deu vontade de experimentar. Eu segui o passo a passo e não tive dificuldade nenhuma. O suflê ficou lindo, alto e dourado, e o recheio de frango cremoso ficou uma maravilha. Eu comi com batata palha, e achei que combinou muito bem.”

Como fazer um suflê de frango cremoso perfeito

Para fazer um suflê de frango cremoso perfeito, você precisa seguir algumas dicas e truques, que vão garantir que o seu suflê fique leve, aerado, firme e saboroso. Veja algumas dicas:

Use ovos em temperatura ambiente, pois eles vão bater melhor e incorporar mais ar à massa.
Separe bem as claras das gemas, pois qualquer resquício de gema pode impedir que as claras em neve fiquem firmes.
Bata as claras em neve em uma tigela limpa e seca, sem nenhum vestígio de gordura, pois isso também pode atrapalhar o crescimento das claras.
Não bata as claras em neve demais, pois elas podem perder o ar e ficar secas. Bata até formar picos firmes, que não caem da tigela quando você a vira.
Incorpore as claras em neve ao molho branco delicadamente, com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima, para não perder o ar. Não mexa demais, pois isso pode fazer o suflê murchar.
Não encha demais a forma, pois o suflê vai crescer no forno. Deixe cerca de 2 cm de borda livre na forma.
Não abra o forno antes de 20 minutos, pois o suflê pode desabar com a mudança de temperatura. Abra o forno somente quando o suflê estiver dourado e firme, e faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
Sirva o suflê imediatamente, pois ele vai murchar depois de alguns minutos fora do forno. Se quiser, você pode levar a forma à mesa, para impressionar os seus convidados.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer uma receita caseira de suflê de frango cremoso, um prato delicioso, fácil de fazer e que vai surpreender a sua família e os seus convidados. Você também conheceu um pouco da origem e da história do suflê, um prato típico da culinária francesa, que pode ser salgado ou doce, e que tem uma massa leve e aerada, que cresce e se infla no forno. Você ainda viu algumas dicas de acompanhamentos para o suflê de frango cremoso, como salada verde, arroz branco e batata palha, e algumas opiniões de quem já fez essa receita.

Veja também – Receita passo a passo: Fricassé de Frango Caseiro
Entre para o nosso Grupo de Whatsapp e receba receitas gratuitamente

Esperamos que você tenha gostado deste artigo, e que se inspire para fazer o seu próprio suflê de frango cremoso. Se você fizer, não se esqueça de nos contar como ficou, deixando um comentário abaixo. Também aceitamos sugestões, críticas e elogios.