Receita passo a passo de Rocambole de Batata com Carne Fofinho
Você está procurando uma receita fácil, saborosa e que agrada a toda a família? Então você vai adorar aprender a fazer um rocambole de batata com carne, um prato típico da culinária brasileira que combina ingredientes simples e acessíveis. Neste artigo, você vai descobrir o que é um rocambole, como preparar essa delícia em casa, a origem dessa receita, algumas sugestões de acompanhamentos e as opiniões de quem já experimentou.
Saiba mais sobre o rocambole
Um rocambole é um tipo de bolo salgado ou doce que tem a forma de um cilindro enrolado. O nome vem do francês “rouleau”, que significa rolo. Existem diversas variações de recheios e coberturas para os rocamboles, mas a base é sempre uma massa fina e macia que pode ser feita com farinha, ovos, leite, batata, mandioca ou outros ingredientes.
Como fazer um rocambole de batata com carne
Para fazer um rocambole de batata com carne, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de batatas cozidas e amassadas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1/4 de xícara (chá) de azeitonas picadas
- 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 gema para pincelar
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, misture as batatas, a manteiga, o leite, o sal e a pimenta até formar uma massa homogênea. Reserve.
- Em uma panela, refogue a carne, a cebola, o alho e o óleo até a carne dourar. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e azeitonas. Reserve.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa de batata com um rolo, formando um retângulo de cerca de 30 x 40 cm.
- Espalhe o recheio de carne sobre a massa, deixando uma borda de 2 cm sem recheio.
- Enrole a massa, começando pela parte mais larga, como um rocambole. Feche as pontas e coloque em uma assadeira untada.
- Pincele a gema sobre o rocambole e polvilhe o queijo parmesão.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
- Sirva em fatias.
Qual é a origem do rocambole de batata com carne
Não se sabe ao certo quando e onde surgiu o rocambole de batata com carne, mas há indícios de que ele seja uma adaptação brasileira do rocambole de carne, uma receita tradicional da Europa. O rocambole de carne é feito com uma massa de carne moída, ovos, pão ralado e temperos, que é recheada com queijo, presunto, bacon, cogumelos ou outros ingredientes e assada no forno. Essa receita teria sido trazida pelos imigrantes europeus que vieram para o Brasil no século XIX e XX, especialmente os italianos, alemães e portugueses.
Com o tempo, os brasileiros foram adaptando a receita ao seu gosto e aos ingredientes locais, substituindo a massa de carne por uma massa de batata, que é um tubérculo muito consumido no país. A batata confere uma textura mais macia e úmida ao rocambole, além de ser mais econômica e versátil. O recheio de carne também pode variar de acordo com a região e a preferência de cada um, podendo levar linguiça, frango, legumes, queijo, molho de tomate ou outros ingredientes.
Quais são os melhores acompanhamentos para o rocambole de batata com carne
O rocambole de batata com carne é um prato completo e nutritivo, que pode ser servido como prato principal em qualquer refeição. No entanto, se você quiser incrementar o seu cardápio, pode combinar o rocambole com alguns acompanhamentos que harmonizam bem com ele. Aqui vão duas sugestões:
- Salada de folhas verdes: uma salada simples e refrescante, que contrasta com o sabor e a textura do rocambole. Você pode usar alface, rúcula, agrião, espinafre ou outras folhas de sua preferência, temperadas com azeite, vinagre, sal e pimenta. Se quiser, pode acrescentar tomate, cenoura, pepino, milho, queijo ou outros ingredientes que gostar.
- Arroz branco: um clássico da culinária brasileira, que não pode faltar na mesa. O arroz branco é um acompanhamento neutro e leve, que combina com qualquer tipo de carne e molho. Você pode fazer o arroz da forma tradicional, refogando o alho e a cebola, acrescentando o arroz lavado e escorrido, o sal e a água fervente. Depois, é só cozinhar em fogo baixo até a água secar e o arroz ficar soltinho.
O que as pessoas acham do rocambole de batata com carne
O rocambole de batata com carne é uma receita que agrada a muitas pessoas, pois é fácil de fazer, saborosa e nutritiva. Veja alguns depoimentos de quem já experimentou:
- “Eu adoro rocambole de batata com carne, é um dos meus pratos favoritos. Eu faço sempre que tenho um tempo livre, pois rende bastante e dá para congelar. Eu gosto de variar o recheio, às vezes coloco bacon, queijo, milho, ervilha, cenoura, o que tiver na geladeira. Fica uma delícia!” – Ana, 35 anos, professora.
- “Eu aprendi a fazer rocambole de batata com carne com a minha avó, que era italiana. Ela fazia uma receita tradicional, com carne moída, queijo, presunto e molho de tomate. Era o prato preferido da família, todo mundo adorava. Eu ainda faço essa receita, mas às vezes eu troco a batata por mandioca, que também fica muito bom.” – Carlos, 42 anos, advogado.
- “Eu nunca tinha comido rocambole de batata com carne até conhecer o meu marido, que é brasileiro. Ele me ensinou a fazer essa receita e eu me apaixonei. É um prato muito saboroso e diferente, que me lembra a cultura e a gastronomia do Brasil. Eu faço sempre que quero surpreender os meus amigos e familiares.” – Sarah, 28 anos, enfermeira.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um rocambole de batata com carne, uma receita caseira, fácil e deliciosa, que vai fazer sucesso na sua mesa. Você também descobriu o que é um rocambole, qual é a origem dessa receita, quais são os melhores acompanhamentos para ela e o que as pessoas acham dela.
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Agora que você já sabe tudo sobre o rocambole de batata com carne, que tal experimentar essa receita na sua casa? Você vai se surpreender com o resultado! Não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários.