Saiba como preparar uma receita de Muçarela de Mandioca

A muçarela de mandioca é um queijo vegano feito com o leite extraído da raiz da mandioca. É uma alternativa saudável, saborosa e sustentável para quem não consome produtos de origem animal ou quer reduzir o consumo de lactose. Neste artigo, você vai aprender como fazer essa receita em casa, conhecer a sua origem e descobrir algumas dicas de acompanhamentos.

O que é a muçarela de mandioca

A muçarela de mandioca é um tipo de queijo vegetal que imita a textura e o sabor da muçarela tradicional, mas sem usar nenhum ingrediente de origem animal. Ela é feita com o leite de mandioca, que é obtido ao ralar a raiz da mandioca e espremer a massa em um pano fino. O leite de mandioca é rico em amido, o que confere a elasticidade e a consistência do queijo.

A muçarela de mandioca é uma receita vegana, ou seja, que não utiliza nenhum produto de origem animal, como leite, ovos, mel ou gelatina. Além disso, ela é livre de lactose, o açúcar do leite que pode causar intolerância em algumas pessoas. A muçarela de mandioca também é uma opção mais ecológica, pois evita o uso de recursos naturais e a emissão de gases poluentes envolvidos na produção de leite e queijo animal.

Como fazer a muçarela de mandioca

Para fazer a muçarela de mandioca, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de mandioca descascada e ralada
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de polvilho azedo
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Água filtrada

O modo de preparo é o seguinte:

• Coloque a mandioca ralada em um pano de prato limpo e esprema bem para extrair o leite. Você pode usar um espremedor de batatas ou as mãos para facilitar o processo. Reserve o leite em uma panela e a massa em uma tigela.
• Leve o leite de mandioca ao fogo médio e mexa sem parar até engrossar e formar um creme. Adicione o vinagre de maçã e o sal e continue mexendo até ficar homogêneo. Desligue o fogo e reserve.
• Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite de oliva e frite o polvilho azedo até ficar dourado e crocante. Cuidado para não queimar. Transfira o polvilho para um liquidificador e bata até virar uma farinha fina.
• Adicione o creme de mandioca ao liquidificador e bata até ficar bem misturado. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência. O ideal é que fique uma massa firme e elástica, que possa ser modelada com as mãos.
• Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar um pouco. Depois, modele a muçarela de mandioca no formato que desejar. Você pode fazer bolinhas, tranças, fatias ou ralar. A muçarela de mandioca está pronta para ser consumida ou armazenada na geladeira por até uma semana.

Qual é a origem da muçarela de mandioca

A muçarela de mandioca é uma receita que surgiu no Brasil, mais especificamente na região Nordeste, onde a mandioca é um alimento muito consumido e cultivado. A mandioca é uma raiz originária da América do Sul, que foi domesticada pelos povos indígenas há mais de 10 mil anos. Ela é uma fonte de carboidratos, vitaminas, minerais e fibras, além de ser muito versátil e adaptável a diferentes climas e solos.

A muçarela de mandioca é uma invenção recente, que data do século XXI, e que foi criada por pessoas que buscavam alternativas veganas para substituir o queijo animal. A receita se popularizou nas redes sociais e em feiras e eventos veganos, onde é vendida como um produto artesanal e natural. A muçarela de mandioca é uma forma de valorizar a cultura e a biodiversidade brasileira, além de promover uma alimentação mais saudável e sustentável.

Quais são os melhores acompanhamentos para a muçarela de mandioca

A muçarela de mandioca pode ser consumida de diversas formas, seja pura, em sanduíches, saladas, pizzas, lasanhas, tortas ou como aperitivo. Ela combina com vários tipos de alimentos, mas alguns acompanhamentos que realçam o seu sabor são:

• Molho de tomate: o molho de tomate é um clássico que vai bem com qualquer tipo de queijo, e com a muçarela de mandioca não é diferente. Você pode fazer um molho caseiro com tomates frescos, cebola, alho, sal, açúcar, orégano e manjericão, e cozinhar até ficar encorpado e aromático. Depois, é só servir com a muçarela de mandioca derretida ou gratinada no forno.
• Pão de queijo vegano: o pão de queijo é uma receita típica de Minas Gerais, que leva polvilho, queijo e ovos. Para fazer uma versão vegana, você pode substituir o queijo pela muçarela de mandioca e os ovos por linhaça hidratada. O resultado é um pão de queijo macio, saboroso e sem crueldade animal. Você pode rechear o pão de queijo com a muçarela de mandioca ou servir à parte.

O que as pessoas acham da muçarela de mandioca

A muçarela de mandioca é uma receita que agrada a muitas pessoas, tanto veganas quanto não veganas, que se surpreendem com o seu sabor e textura. Veja alguns depoimentos de quem já experimentou essa delícia:

• “Eu sou vegana há dois anos e sempre senti falta de comer queijo. Quando eu descobri a muçarela de mandioca, eu fiquei muito feliz, porque é uma receita fácil, barata e deliciosa. Eu faço em casa e uso em várias receitas, como pizza, lasanha e sanduíche. Todo mundo que prova adora e nem percebe que é vegano.” – Juliana, 25 anos, São Paulo.
• “Eu não sou vegano, mas tenho intolerância à lactose, então eu evito comer queijo. Um dia, eu fui em uma feira vegana e vi uma barraca que vendia muçarela de mandioca. Eu resolvi experimentar e me surpreendi com o sabor. Parece muito com o queijo de verdade, mas sem me fazer mal. Agora, eu compro sempre que posso e recomendo para os meus amigos.” – Pedro, 32 anos, Recife.
• “Eu sou vegetariana há cinco anos e sempre tive curiosidade de provar a muçarela de mandioca. Um dia, eu achei uma receita na internet e resolvi fazer em casa. Eu achei muito fácil e divertido de fazer, e o resultado foi incrível. A muçarela de mandioca é muito saborosa e elástica, e combina com tudo. Eu gosto de comer com pão, salada e molho de tomate.” – Fernanda, 28 anos, Rio de Janeiro.

Conclusão

A muçarela de mandioca é uma receita vegana que imita o queijo animal, mas sem usar nenhum produto de origem animal. Ela é feita com o leite de mandioca, que é rico em amido e confere a elasticidade e a consistência do queijo.

• Veja também – Aprenda a fazer esta deliciosa receita caseira: Carne Moída de Forno 
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A muçarela de mandioca é uma opção saudável, saborosa e sustentável, que valoriza a cultura e a biodiversidade brasileira. Ela pode ser consumida de diversas formas, seja pura, em sanduíches, saladas,