Receita caseira e deliciosa: Pão sem glúten e sem lactose

Você sabia que é possível fazer um pão sem glúten e sem lactose macio, saboroso e saudável sem usar farinha de trigo, leite ou derivados? Neste artigo, você vai aprender como fazer um pão sem glúten e sem lactose, usando ingredientes simples e naturais.

Essa receita é ideal para quem tem intolerância ou alergia a esses alimentos, ou para quem quer reduzir o consumo de carboidratos refinados e gorduras saturadas. Além disso, esse pão é rico em fibras, proteínas e minerais, que contribuem para o bom funcionamento do organismo. Ficou curioso? Então continue lendo e descubra como preparar essa delícia em casa.

O que é glúten e lactose?

O glúten é uma proteína presente em alguns cereais, como trigo, centeio, cevada e aveia. Ele é responsável pela elasticidade e maciez da massa do pão, mas também pode causar problemas digestivos, inflamatórios e imunológicos em algumas pessoas. A lactose é o açúcar do leite, que precisa ser quebrado pela enzima lactase para ser absorvido pelo intestino.

Algumas pessoas não produzem essa enzima suficientemente, ou perdem essa capacidade ao longo da vida, o que leva à intolerância à lactose. Os sintomas mais comuns são diarreia, gases, cólicas e inchaço abdominal.

Como fazer o pão sem glúten e sem lactose

Para fazer o pão sem glúten e sem lactose, você vai precisar de:

• 3 ovos
• 1 xícara de água morna
• 1/4 de xícara de óleo de coco
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 3 xícaras de farinha de arroz integral
• 1/2 xícara de farinha de linhaça dourada
• 1/4 de xícara de farinha de amêndoas
• 1/4 de xícara de polvilho doce
• Sementes de girassol, gergelim ou chia para decorar (opcional)

O modo de preparo é simples:

• 1. Em uma tigela grande, bata os ovos com um garfo ou um fouet até ficarem homogêneos.
• 2. Adicione a água morna, o óleo de coco, o mel e o sal, e misture bem.
• 3. Acrescente o fermento biológico seco e mexa delicadamente.
• 4. Aos poucos, vá adicionando as farinhas e o polvilho, mexendo com uma colher de pau ou uma espátula até formar uma massa pegajosa e uniforme.
• 5. Transfira a massa para uma forma de pão untada com óleo de coco e alise a superfície com as mãos úmidas.
• 6. Se desejar, salpique as sementes por cima da massa para dar um toque crocante.
• 7. Cubra a forma com um pano limpo e deixe descansar em um lugar quente e sem correntes de ar por cerca de uma hora, ou até a massa dobrar de volume.
• 8. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até o pão ficar dourado e firme.
• 9. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar em fatias.

A origem dessa receita

O pão sem glúten e sem lactose foi criada por uma nutricionista chamada Ana Paula, que sofria de intolerância ao glúten e à lactose desde criança. Ela sempre gostou muito de pão, mas não podia comer os pães tradicionais sem passar mal. Por isso, ela começou a pesquisar e testar diferentes combinações de ingredientes sem glúten e sem lactose, até chegar nessa receita que ela considera perfeita.

Ela compartilhou essa receita do pão sem glúten e sem lactose em seu blog e nas redes sociais, e recebeu muitos elogios e agradecimentos de pessoas que também sofrem com as mesmas restrições alimentares. Ela diz que esse pão é uma forma de mostrar que é possível comer bem e de forma saudável, sem abrir mão do sabor e da qualidade de vida.

Acompanhamentos para o pão sem glúten e sem lactose

Esse pão sem glúten e sem lactose é muito versátil e pode ser consumido em qualquer hora do dia, com diversos tipos de acompanhamentos. Aqui vão duas sugestões de recheios que combinam muito bem com esse pão:

• Pasta de amendoim: basta bater no liquidificador ou no processador 1 xícara de amendoim torrado sem sal e sem pele, até formar uma pasta cremosa. Você pode adicionar um pouco de mel ou açúcar mascavo para adoçar, se quiser. Espalhe a pasta sobre uma fatia de pão e saboreie essa delícia rica em proteínas e gorduras boas.
• Patê de atum: em uma tigela, misture 1 lata de atum escorrido, 2 colheres de sopa de maionese vegana (feita com leite de soja ou de amêndoas), 1 colher de sopa de mostarda, 1 colher de chá de orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto. Amasse bem com um garfo até formar um patê homogêneo. Coloque o patê sobre uma fatia de pão e decore com folhas de alface ou rúcula. Esse recheio é uma ótima fonte de ômega-3 e cálcio.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer um pão sem glúten e sem lactose, usando ingredientes simples e naturais. Essa receita é ideal para quem tem intolerância ou alergia a esses alimentos, ou para quem quer reduzir o consumo de carboidratos refinados e gorduras saturadas.

• Veja também – Receita caseira e deliciosa: Pão de colher passo a passo
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Além disso, esse pão sem glúten e sem lactose é rico em fibras, proteínas e minerais, que contribuem para o bom funcionamento do organismo. Você também viu a origem dessa receita e duas sugestões de acompanhamentos para o pão. Agora é só colocar a mão na massa e experimentar essa delícia em casa. Depois, me conte o que achou nos comentários. Eu adoraria saber a sua opinião sincera e as suas sugestões.