Receita passo a passo: Queijo caseiro em conserva

Você já pensou em fazer o seu próprio queijo em casa? E se eu te dissesse que é possível fazer um delicioso queijo caseiro em conserva, usando apenas alguns ingredientes simples e sem precisar de equipamentos especiais? Pois é, essa é uma receita fácil, prática e econômica, que vai surpreender você e seus convidados.

Neste artigo, eu vou te ensinar como fazer esse queijo, que é perfeito para servir como aperitivo, lanche ou acompanhamento de saladas e sanduíches. Além disso, vou te contar um pouco da história dessa receita, que tem origem na culinária árabe, e te dar algumas dicas de como variar os temperos e os acompanhamentos. Ficou curioso? Então continue lendo e aprenda a fazer o seu queijo caseiro em conserva.

Saiba mais sobre o queijo caseiro em conserva

O queijo caseiro em conserva é um tipo de queijo fresco, feito com leite e vinagre, que é cortado em cubos e conservado em um vidro com azeite e ervas aromáticas. Ele tem uma textura macia e um sabor suave, que pode ser realçado com os temperos de sua preferência. Ele é ideal para consumir em até 15 dias, mantendo-o na geladeira.

O queijo caseiro em conserva é uma ótima opção para quem quer fazer um queijo artesanal, sem precisar de coalho, termômetro ou prensa. Ele também é uma alternativa mais saudável e natural do que os queijos industrializados, que contêm conservantes, corantes e outros aditivos químicos.

Como fazer o queijo caseiro em conserva

Para fazer o queijo caseiro em conserva, você vai precisar de:

• 2 litros de leite integral
• 1/4 de xícara de vinagre branco
• Sal a gosto
• Azeite suficiente para cobrir o queijo
• Ervas aromáticas a gosto (orégano, tomilho, alecrim, manjericão, etc.)
• 1 vidro esterilizado com tampa

O modo de preparo é o seguinte:

1. Em uma panela grande, leve o leite ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até começar a ferver.
2. Desligue o fogo e adicione o vinagre, mexendo bem. Você vai perceber que o leite vai talhar, formando o coalho (a parte sólida) e o soro (a parte líquida).
3. Com uma escumadeira, transfira o coalho para uma peneira forrada com um pano de algodão limpo, apoiada sobre uma tigela. Deixe escorrer o excesso de soro por cerca de 15 minutos, ou até obter a consistência desejada. Quanto mais tempo você deixar, mais firme ficará o queijo.
4. Tempere o queijo com sal a gosto e misture bem. Em seguida, transfira o queijo para uma tábua e corte em cubos de cerca de 2 cm.
5. Coloque os cubos de queijo no vidro esterilizado, intercalando com as ervas aromáticas de sua preferência. Cubra tudo com azeite, feche bem o vidro e leve à geladeira por pelo menos 24 horas, para que o queijo absorva os sabores.
6. Pronto, o seu queijo caseiro em conserva está pronto para ser degustado. Você pode servir com pães, torradas, biscoitos, frutas secas, castanhas, etc.
7. Qual é a origem do queijo caseiro em conserva?

Origem desta receita

O queijo caseiro em conserva é uma receita que tem origem na culinária árabe, especialmente no Líbano, na Síria e na Palestina. Lá, ele é chamado de labneh, e é feito com iogurte, que é drenado até ficar bem espesso, e depois temperado com sal, alho, hortelã e azeite. O labneh é um ingrediente muito versátil, que pode ser usado como pasta, molho, recheio ou acompanhamento.

Ele também é muito nutritivo, pois é rico em proteínas, cálcio e probióticos, que ajudam na saúde do intestino. A versão brasileira do queijo caseiro em conserva é uma adaptação do labneh, que usa leite e vinagre em vez de iogurte, e que pode ser aromatizado com diferentes ervas.

Melhores acompanhamentos para o queijo caseiro em conserva

O queijo caseiro em conserva é um queijo muito saboroso e versátil, que combina com diversos tipos de acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões:

• Geleia de pimenta: a geleia de pimenta é um doce picante, que contrasta muito bem com o sabor suave do queijo. Você pode fazer a sua própria geleia de pimenta, usando pimentas vermelhas, açúcar, vinagre e suco de limão, ou comprar pronta em lojas especializadas. Para servir, basta colocar um pouco de geleia sobre cada cubo de queijo, ou em um recipiente à parte.
• Tomate seco: o tomate seco é um tomate desidratado, que tem um sabor intenso e adocicado. Ele é um ótimo complemento para o queijo caseiro em conserva, pois realça o seu aroma e a sua textura. Você pode comprar o tomate seco em conserva, ou fazer o seu próprio, usando tomates maduros, sal, açúcar, orégano e azeite. Para servir, basta misturar o tomate seco com o queijo, ou colocar em um recipiente à parte.

O que as pessoas acham do queijo caseiro em conserva

O queijo caseiro em conserva é uma receita que agrada a muitas pessoas, pois é fácil de fazer, deliciosa e saudável. Veja alguns depoimentos de pessoas que já fizeram essa receita:

• “Eu adorei essa receita de queijo caseiro em conserva. Ficou muito gostoso e macio, e eu pude usar as ervas que eu tinha em casa. Foi um sucesso na minha família, todos elogiaram. Eu vou fazer de novo, com certeza.” – Ana, 35 anos, São Paulo.
• “Eu nunca imaginei que fosse tão simples fazer o meu próprio queijo em casa. Essa receita de queijo caseiro em conserva é incrível, e muito econômica. Eu gastei pouco e rendeu bastante. Eu servi com torradas e geleia de pimenta, e ficou uma delícia.” – Bruno, 28 anos, Rio de Janeiro.
• “Eu sou fã de queijos, e essa receita de queijo caseiro em conserva me surpreendeu. Ficou muito saboroso e aromático, e eu pude variar os temperos a cada vez que eu fiz. Eu recomendo essa receita para quem gosta de queijos artesanais e naturais.” – Carla, 42 anos, Curitiba.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer o seu queijo caseiro em conserva, uma receita fácil, prática e econômica, que vai deixar o seu dia a dia mais gostoso e saudável. Você viu como é simples fazer o seu próprio queijo, usando apenas leite, vinagre, sal, azeite e ervas aromáticas.

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Você também conheceu a origem dessa receita, que vem da culinária árabe, e algumas sugestões de acompanhamentos, como geleia de pimenta e tomate seco. E você ainda viu a opinião de pessoas que já fizeram essa receita, e que aprovaram o resultado. Agora, é a sua vez de experimentar o queijo caseiro em conserva, e se deliciar com essa maravilha.

Espero que você tenha gostado deste artigo, e que ele tenha sido útil para você. Se você gostou, compartilhe com seus amigos, e deixe um comentário abaixo, contando o que você achou da receita, e se você tem alguma dúvida ou sugestão.