5 Receitas de Molho a Campanha: Opção Saudável para seu dia a dia
Você já experimentou molho a campanha? Esse é um molho típico da culinária brasileira, feito com tomate, cebola, pimentão e vinagre. Ele é muito usado para acompanhar carnes, saladas, sanduíches e até mesmo pizza. Este molho é uma ótima opção para quem quer adicionar mais sabor e nutrientes à sua alimentação, pois é rico em vitaminas, minerais e antioxidantes.
Além disso, ele é fácil de fazer e pode ser adaptado ao seu gosto pessoal. Neste artigo, vamos te ensinar 5 receitas de molho a campanha, desde a tradicional até as mais criativas.
O que é molho a campanha e por que ele é bom para você
Este molho é uma receita que surgiu no Rio de Janeiro, inspirada no chimichurri argentino. Ele leva o nome de campanha porque era servido nos restaurantes populares frequentados pelos soldados da Revolução de 1930. O molho é feito com ingredientes simples e baratos, mas que combinam muito bem entre si. O tomate é a base do molho, e fornece licopeno, um antioxidante que protege as células dos danos causados pelos radicais livres.
A cebola é rica em quercetina, outro antioxidante que tem propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas. O pimentão é fonte de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e ajuda na absorção do ferro. O vinagre é um conservante natural que ajuda a preservar o molho por mais tempo, além de dar acidez e sabor ao prato. Você também pode acrescentar outros temperos ao seu molho, como sal, pimenta, salsinha, coentro, orégano e alho.
Como fazer molho a campanha: passo a passo
Fazer molho a campanha é muito simples e rápido. Você só precisa de uma tábua, uma faca, uma tigela e uma colher. Veja o passo a passo:
- Lave bem os tomates, as cebolas e os pimentões. Se preferir, retire as sementes dos tomates e dos pimentões.
- Corte os tomates, as cebolas e os pimentões em cubinhos pequenos e uniformes. Você pode usar um processador de alimentos para facilitar o trabalho.
- Coloque os ingredientes picados em uma tigela e misture bem.
- Tempere o molho com sal, pimenta e vinagre a gosto. Você pode usar vinagre branco, de maçã ou de vinho.
- Adicione os temperos verdes picados, como salsinha, coentro ou orégano. Você também pode colocar alho picado ou amassado para dar mais sabor.
- Leve o molho à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso vai fazer com que os sabores se misturem melhor.
Molho a campanha com manga: uma receita tropical
Que tal dar um toque tropical ao seu molho a campanha? Você pode substituir o pimentão por manga, uma fruta doce e suculenta que vai trazer mais cor e sabor ao seu prato. A manga é rica em vitamina A, que é importante para a saúde dos olhos e da pele. Ela também contém fibras, que ajudam na digestão e no controle do colesterol. Para fazer o molho a campanha com manga, você vai precisar de:
- 2 tomates maduros
- 1 cebola roxa
- 1 manga madura
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- Sal, pimenta e salsinha a gosto
O modo de preparo é o mesmo do molho a campanha tradicional, mas você deve descascar e cortar a manga em cubinhos, e usar a cebola roxa para dar mais contraste. O vinagre de maçã combina bem com a manga, mas você pode usar outro tipo se preferir. O molho a campanha com manga fica ótimo com peixes grelhados, frango assado ou salada de folhas.
Molho a campanha com abacaxi: uma receita refrescante
Outra fruta que pode ser usada no molho a campanha é o abacaxi, que tem um sabor ácido e refrescante. O abacaxi é uma fonte de vitamina C, que ajuda na imunidade e na cicatrização. Ele também tem bromelina, uma enzima que facilita a digestão das proteínas. Para fazer o molho a campanha com abacaxi, você vai precisar de:
- 2 tomates maduros
- 1 cebola branca
- 2 fatias de abacaxi
- 1/4 de xícara de vinagre branco
- Sal, pimenta e coentro a gosto
O modo de preparo é o mesmo do molho a campanha tradicional, mas você deve descascar e cortar o abacaxi em cubinhos, e usar o coentro como tempero verde. O vinagre branco realça o sabor do abacaxi, mas você pode usar outro tipo se preferir. O molho a campanha com abacaxi fica delicioso com carne de porco, linguiça ou queijo coalho.
Molho a campanha com cenoura: uma receita nutritiva
Se você quer adicionar mais nutrientes ao seu molho a campanha, experimente usar cenoura no lugar do pimentão. A cenoura é rica em betacaroteno, um precursor da vitamina A que ajuda na visão e na prevenção do envelhecimento precoce. Ela também tem potássio, que regula a pressão arterial e previne cãibras. Para fazer o molho a campanha com cenoura, você vai precisar de:
- 2 tomates maduros
- 1 cebola branca
- 1 cenoura média
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho
- Sal, pimenta e orégano a gosto
O modo de preparo é o mesmo do molho a campanha tradicional, mas você deve descascar e ralar a cenoura, e usar o orégano como tempero verde. O vinagre de vinho dá um toque especial ao molho, mas você pode usar outro tipo se preferir. O molho a campanha com cenoura combina bem com hambúrgueres, ovos mexidos ou tortas salgadas.
Molho a campanha com pepino: uma receita leve
Se você quer uma receita mais leve e refrescante para o seu molho a campanha, experimente usar pepino no lugar do tomate. O pepino é composto por 95% de água, o que ajuda na hidratação e na eliminação de toxinas do organismo. Ele também tem vitamina K, que é essencial para a coagulação sanguínea e a saúde dos ossos. Para fazer o molho a campanha com pepino, você vai precisar de:
- 2 pepinos
- 1 cebola roxa
- 1 pimentão vermelho
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- Sal, pimenta e hortelã a gosto
O modo de preparo é o mesmo do molho a campanha tradicional, mas você deve lavar e cortar o pepino em cubinhos, sem descascar. Você pode usar o pimentão vermelho para dar mais cor ao molho, mas pode usar outro tipo se preferir. O vinagre de maçã harmoniza com o pepino, mas você pode usar outro tipo se preferir. O molho a campanha com pepino fica perfeito com salmão, atum ou iogurte natural.
Molho a campanha com milho: uma receita saborosa
Se você quer uma receita mais saborosa e diferente para o seu molho a campanha, experimente usar milho no lugar da cebola. O milho é um cereal que tem carboidratos, que fornecem energia para o corpo. Ele também tem vitaminas do complexo B, que são importantes para o funcionamento do sistema nervoso e do metabolismo. Para fazer o molho a campanha com milho, você vai precisar de:
- 2 tomates maduros
- 1 lata de milho verde
- 1 pimentão verde
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho
- Sal, pimenta e cebolinha a gosto
O modo de preparo é o mesmo do molho a campanha tradicional, mas você deve escorrer e lavar o milho verde, e usar o pimentão verde para dar mais contraste. O vinagre de vinho dá um toque especial ao molho, mas você pode usar outro tipo se preferir. O molho a campanha com milho fica maravilhoso com frango grelhado, carne moída ou arroz integral.
A origem do molho a campanha: uma história curiosa
Você sabia que o molho a campanha tem uma história curiosa por trás do seu nome? Segundo uma das versões mais aceitas, ele foi criado por um cozinheiro chamado Francisco Serrano, que trabalhava em um restaurante chamado La Campana, no centro do Rio de Janeiro. Esse restaurante era frequentado por políticos e militares envolvidos na Revolução de 1930, que derrubou o presidente Washington Luís e levou Getúlio Vargas ao poder. O cozinheiro Francisco Serrano teria inventado o molho para acompanhar o churrasco servido no restaurante, usando os ingredientes que tinha à mão. O molho fez tanto sucesso que passou a ser chamado de molho a campanha, em homenagem ao restaurante onde foi criado. Outra versão diz que o molho a campanha era o preferido dos soldados que participaram da revolução, e que por isso recebeu esse nome.
2 acompanhamentos para o molho a campanha: dicas deliciosas
O molho a campanha é um acompanhamento versátil, que combina com vários tipos de pratos. Aqui vão duas dicas de acompanhamentos que ficam ótimos com o molho a campanha:
- Arroz branco: O arroz branco é um clássico da culinária brasileira, e fica perfeito com o molho a campanha. Você pode fazer o arroz da forma tradicional, refogando o alho e a cebola, ou usar uma panela elétrica para facilitar. O arroz branco é uma fonte de carboidratos, que fornecem energia para o organismo.
- Picanha na chapa: A picanha na chapa é uma carne suculenta e saborosa, que fica ainda melhor com o molho a campanha. Você pode temperar a picanha com sal grosso e pimenta do reino, e grelhar na chapa bem quente. A picanha é uma fonte de proteínas, que são essenciais para a formação dos músculos.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a fazer 5 receitas de molho a campanha, uma opção saudável e deliciosa para o seu dia a dia. Você viu como é fácil e rápido preparar o molho, usando ingredientes simples e baratos. Você também conheceu os benefícios do molho para a sua saúde, e a história curiosa por trás do seu nome. Além disso, você recebeu duas dicas de acompanhamentos que combinam muito bem com o molho.
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Agora é só colocar em prática e se deliciar com as receitas. Esperamos que você tenha gostado deste artigo, e que ele tenha te ajudado a aprender algo novo. Se você gostou, compartilhe com seus amigos e deixe um comentário abaixo com sua opinião sincera e suas sugestões.