Receita caseira e deliciosa de Torta de chocolate e caramelo salgado

novembro 13, 2023 appnews

Você está procurando uma torta de chocolate e caramelo salgado fácil, rápida e irresistível para surpreender a sua família e os seus amigos? Então, você vai adorar esta receita de torta de chocolate e caramelo salgado, que combina uma massa crocante, um recheio cremoso e uma cobertura de dar água na boca.

Esta torta é perfeita para qualquer ocasião, seja um aniversário, um chá da tarde ou um momento de indulgência. Além disso, ela é feita com ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa. Quer saber como fazer essa delícia? Então, continue lendo e siga o passo a passo!

Saiba mais sobre a torta de chocolate e caramelo salgado

A torta de chocolate e caramelo salgado é uma sobremesa que consiste em três camadas: uma base de massa quebrada, um recheio de caramelo salgado e uma cobertura de ganache de chocolate. A massa quebrada é uma massa básica que leva farinha, manteiga, açúcar e água, e que fica crocante e dourada depois de assada.

O caramelo salgado é um caramelo cremoso que leva açúcar, manteiga, creme de leite e sal, e que tem um sabor doce e salgado ao mesmo tempo. A ganache de chocolate é uma mistura de chocolate derretido e creme de leite, que fica brilhante e macia depois de esfriar.

A combinação dessas três camadas resulta em uma torta de sabor intenso, textura contrastante e aparência sofisticada. A torta de chocolate e caramelo salgado é uma receita de origem francesa, que se popularizou nos Estados Unidos e no mundo todo. Ela é conhecida como “tarte au chocolat et caramel salé” em francês, e como “salted caramel chocolate tart” em inglês.

Como fazer torta de chocolate e caramelo salgado

Para fazer torta de chocolate e caramelo salgado, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Para a massa:
- 250 g de farinha de trigo
- 125 g de manteiga gelada em cubos
- 50 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 4 colheres de sopa de água gelada
Para o caramelo salgado:
- 200 g de açúcar
- 90 g de manteiga em cubos
- 120 ml de creme de leite
- 1 colher de chá de sal
Para a ganache de chocolate:
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 200 ml de creme de leite

Você também vai precisar de uma forma de torta de 24 cm de diâmetro, papel manteiga, feijões crus, uma panela, uma tigela, uma espátula e uma faca.

O modo de preparo é o seguinte:

Para a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
- Adicione a água aos poucos e amasse até formar uma bola.
- Embrulhe a massa em papel filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais da forma de torta.
- Faça furos na massa com um garfo e leve ao freezer por 15 minutos.
- Cubra a massa com papel manteiga e coloque os feijões por cima, para fazer peso.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, ou até a massa ficar firme.
- Retire o papel manteiga e os feijões e leve ao forno por mais 10 minutos, ou até a massa ficar dourada.
- Deixe a massa esfriar completamente na forma.
Para o caramelo salgado:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até formar um caramelo dourado.
- Adicione a manteiga e misture bem, até ficar homogêneo.
- Adicione o creme de leite e o sal e misture bem, até ficar cremoso.
- Deixe o caramelo ferver por alguns minutos, até engrossar um pouco.
- Despeje o caramelo sobre a massa e espalhe com uma espátula.
- Leve à geladeira por 30 minutos, ou até o caramelo ficar firme.
Para a ganache de chocolate:
- Em uma tigela, coloque o chocolate picado.
- Em uma panela, aqueça o creme de leite até quase ferver.
- Despeje o creme de leite sobre o chocolate e deixe descansar por alguns minutos, sem mexer.
- Misture bem com uma espátula, até o chocolate derreter e a ganache ficar lisa e brilhante.
- Despeje a ganache sobre o caramelo e espalhe com uma espátula.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até a ganache ficar firme.
- Desenforme a torta e corte em fatias.

Como surgiu a receita de torta de chocolate e caramelo salgado

A receita de torta de chocolate e caramelo salgado é uma variação da tradicional tarte au chocolat, que é uma torta de chocolate simples, típica da culinária francesa. A tarte au chocolat é feita com uma massa quebrada e uma ganache de chocolate, e pode ser servida com chantilly, frutas ou nozes.

A origem da tarte au chocolat é incerta, mas alguns historiadores acreditam que ela foi criada no século XVII, quando o chocolate chegou à Europa vindo da América. O chocolate era considerado um produto exótico e caro, e era consumido principalmente como bebida. No entanto, alguns confeiteiros começaram a experimentar o chocolate em receitas de bolos e tortas, e assim nasceu a tarte au chocolat.

A adição do caramelo salgado à tarte au chocolat é uma invenção mais recente, que surgiu no final do século XX, na Bretanha, uma região da França famosa pela produção de manteiga salgada. O caramelo salgado, ou caramel au beurre salé, é um caramelo feito com manteiga salgada, que tem um sabor mais intenso e complexo do que o caramelo comum. O caramelo salgado se tornou um ingrediente popular em diversas sobremesas, como crepes, macarons, sorvetes e, claro, tortas.

A combinação de chocolate e caramelo salgado é uma das mais apreciadas pelos amantes de doces, pois cria um contraste de sabores e texturas que agrada ao paladar. A torta de chocolate e caramelo salgado é uma das receitas mais famosas que usam essa dupla, e é uma sobremesa que conquista pela sua simplicidade e sofisticação.

Melhores acompanhamentos para a torta de chocolate e caramelo salgado

A torta de chocolate e caramelo salgado é uma sobremesa que já tem um sabor marcante e rico, por isso, não precisa de muitos acompanhamentos. No entanto, se você quiser incrementar a sua torta, aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos que combinam bem com ela:

Chantilly: o chantilly é um creme batido com açúcar e baunilha, que tem uma textura leve e aerada. O chantilly pode ser usado para decorar a torta, ou para servir à parte, em uma tigela. O chantilly ajuda a equilibrar o sabor intenso da torta, e a dar uma sensação de frescor na boca.
Frutas vermelhas: as frutas vermelhas, como morangos, framboesas, amoras e mirtilos, são frutas que têm um sabor doce e ácido, e uma cor vibrante. As frutas vermelhas podem ser usadas para decorar a torta, ou para servir com a torta, ou para servir à parte, em uma salada de frutas. As frutas vermelhas trazem um toque de acidez e de cor à torta, e ajudam a realçar o sabor do chocolate e do caramelo.
Sorvete de baunilha: o sorvete de baunilha é um sorvete feito com leite, creme, açúcar e baunilha, que tem um sabor suave e delicado. O sorvete de baunilha pode ser servido junto com a torta, em uma bola ou em uma casquinha. O sorvete de baunilha contrasta com a temperatura e a textura da torta, e cria uma combinação cremosa e refrescante.

O que as pessoas acham da torta de chocolate e caramelo salgado

A torta de chocolate e caramelo salgado é uma receita que agrada a muitas pessoas, pois é uma sobremesa que tem um sabor irresistível e uma apresentação bonita. Veja o que algumas pessoas que já fizeram esta receita disseram sobre ela:

“Eu fiz esta torta para o aniversário do meu marido, e foi um sucesso! Todos adoraram e pediram bis. A receita é fácil de seguir e o resultado é maravilhoso. A torta ficou com uma textura perfeita, e o sabor do chocolate e do caramelo salgado é divino. Recomendo muito esta receita!” – Ana Paula
“Esta torta é uma das minhas favoritas, pois é uma sobremesa que tem tudo que eu gosto: chocolate, caramelo e sal. A receita é simples, mas o resultado é impressionante. A torta fica com uma aparência sofisticada, e o sabor é incrível. A combinação do chocolate e do caramelo salgado é viciante, e a massa fica crocante e saborosa. Eu sempre faço esta torta quando quero impressionar os meus convidados, e eles sempre elogiam muito.” – Bruno
“Eu sou fã de tortas, e esta é uma das melhores que eu já provei. A receita é prática e rápida, e o resultado é delicioso. A torta fica com uma consistência cremosa e macia, e o sabor do chocolate e do caramelo salgado é sensacional. A torta é doce na medida certa, e o sal dá um toque especial. Eu adoro servir esta torta com chantilly e frutas vermelhas, pois fica uma combinação perfeita.” – Camila

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer uma receita caseira e deliciosa de torta de chocolate e caramelo salgado, uma sobremesa que combina uma massa crocante, um recheio cremoso e uma cobertura de dar água na boca.

Você também aprendeu sobre a origem e a importância dessa receita, e sobre os melhores acompanhamentos para ela. Além disso, você viu a opinião de algumas pessoas que já fizeram esta receita, e que ficaram encantadas com o seu sabor e a sua aparência.

Agora que você sabe como fazer essa delícia, que tal experimentar na sua casa? Você vai ver como é fácil e rápido preparar essa torta, e como ela vai surpreender a sua família e os seus amigos. Você vai se apaixonar por essa torta de chocolate e caramelo salgado, e vai querer repetir sempre.

Espero que você tenha gostado deste artigo, e que ele tenha sido útil para você. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, por favor, deixe abaixo. Eu ficarei feliz em responder.