Como fazer Sobrecoxas que lavei com vinagre

Você sabia que o vinagre é um ótimo aliado na hora de preparar sobrecoxas de frango? Além de eliminar o cheiro forte da carne, ele também ajuda a deixá-la mais macia e saborosa.

Neste artigo, você vai aprender como fazer sobrecoxas que lavei com vinagre, uma receita simples, rápida e deliciosa que vai surpreender a sua família e os seus convidados.

O que é o vinagre e por que usá-lo nas sobrecoxas

O vinagre é um líquido ácido que resulta da fermentação de frutas, cereais ou outros alimentos que contêm açúcar. Ele é usado há milhares de anos como conservante, tempero, remédio e até mesmo como produto de limpeza. Existem vários tipos de vinagre, como o de maçã, o de vinho, o de arroz e o balsâmico, cada um com suas características e usos específicos.

Um dos benefícios do vinagre é que ele ajuda a reduzir o pH da carne, tornando-a mais tenra e fácil de cozinhar. Além disso, ele também atua como um desinfetante natural, eliminando bactérias e micro-organismos que podem causar doenças. Por isso, lavar as sobrecoxas com vinagre é uma forma de garantir uma carne mais limpa, saudável e saborosa.

Como fazer sobrecoxas que lavei com vinagre: passo a passo

Para fazer sobrecoxas que lavei com vinagre, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de sobrecoxas de frango
• 1/4 de xícara de vinagre (de preferência branco ou de maçã)
• Sal, pimenta-do-reino, alho, cebola, colorau, mostarda, molho de soja e azeite a gosto
• Salsinha ou cheiro-verde picado para finalizar

O modo de preparo é muito simples. Veja só:

1. Lave bem as sobrecoxas e deixe-as de molho em uma tigela com água e vinagre por cerca de 15 minutos. Isso vai ajudar a tirar o cheiro forte da carne e a deixá-la mais macia.
2. Escorra as sobrecoxas e seque-as com papel toalha. Tempere-as com sal, pimenta, alho amassado, cebola picada, colorau, mostarda e molho de soja. Misture bem para que o tempero penetre na carne.
3. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e doure as sobrecoxas de todos os lados, virando-as de vez em quando. Se necessário, adicione um pouco de água para que não grudem no fundo da panela.
4. Tampe a panela e deixe as sobrecoxas cozinharem em fogo baixo por cerca de 40 minutos, ou até que estejam macias e cozidas por dentro. Verifique o ponto da carne cortando uma das sobrecoxas com uma faca. Se o suco sair claro, está pronto. Se sair rosado, deixe cozinhar mais um pouco.
5. Salpique salsinha ou cheiro-verde picado por cima das sobrecoxas e sirva em seguida, acompanhadas de arroz branco e salada verde.

A origem da receita de sobrecoxas que lavei com vinagre

Não se sabe ao certo qual é a origem da receita de sobrecoxas que lavei com vinagre, mas é provável que ela tenha surgido da necessidade de aproveitar as partes menos nobres do frango, que eram mais baratas e abundantes. O vinagre, por sua vez, era um ingrediente comum na culinária de vários povos, como os gregos, os romanos, os chineses e os árabes, que o usavam para conservar, temperar e curar alimentos.

A receita de sobrecoxas que lavei com vinagre é uma das mais populares no Brasil, especialmente nas regiões Sul e Sudeste, onde o frango é um dos principais alimentos da dieta. Ela é fácil de fazer, econômica e agrada a todos os paladares, desde os mais simples aos mais sofisticados.

Acompanhamentos para as sobrecoxas que lavei com vinagre

As sobrecoxas que lavei com vinagre são um prato versátil, que combina com vários tipos de acompanhamentos. Aqui vão duas sugestões que vão deixar a sua refeição ainda mais completa e saborosa:

• Purê de batatas: um clássico que nunca sai de moda, o purê de batatas é cremoso, macio e combina perfeitamente com o sabor das sobrecoxas. Para fazer o purê, cozinhe as batatas descascadas e cortadas em pedaços em água fervente até que estejam macias. Escorra e amasse-as com um garfo ou um espremedor. Em uma panela, aqueça um pouco de leite, manteiga, sal e noz-moscada. Junte as batatas amassadas e misture bem até obter uma consistência homogênea e lisa. Sirva quente, polvilhado com queijo ralado se desejar.
• Farofa de banana: uma opção diferente e deliciosa, a farofa de banana é crocante, doce e salgada ao mesmo tempo, e contrasta com o sabor das sobrecoxas. Para fazer a farofa, descasque e corte as bananas em rodelas. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e frite as bananas até que estejam douradas e caramelizadas. Reserve. Em outra frigideira, aqueça um pouco de manteiga e refogue uma cebola picada. Junte farinha de mandioca e mexa bem até que esteja torrada e soltinha. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture as bananas fritas com a farofa e sirva em seguida.

A opinião de quem já fez as sobrecoxas que lavei com vinagre

As sobrecoxas que lavei com vinagre são uma receita que faz sucesso entre as pessoas que já experimentaram. Veja alguns depoimentos de quem já fez e aprovou:

• “Eu adoro essa receita, é uma das minhas favoritas. As sobrecoxas ficam muito suculentas e saborosas, e o vinagre dá um toque especial. Eu costumo servir com arroz, feijão e salada, e todo mundo adora.” – Maria, 35 anos, São Paulo.
• “Eu aprendi a fazer essa receita com a minha mãe, que sempre fazia nos domingos em família. É uma receita simples, mas muito gostosa e que rende bastante. Eu gosto de fazer com vinagre de maçã, que deixa a carne mais macia e com um sabor mais suave.” – João, 28 anos, Curitiba.
• “Eu nunca tinha feito sobrecoxas com vinagre, mas resolvi testar essa receita e me surpreendi. Ficou uma delícia, a carne ficou bem temperada e cozida no ponto certo. Eu servi com purê de batatas e farofa de banana, e foi um sucesso. Vou fazer mais vezes.” – Ana, 32 anos, Rio de Janeiro.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer sobrecoxas que lavei com vinagre, uma receita fácil, rápida e deliciosa que vai deixar a sua mesa mais bonita e saborosa. Você também conheceu um pouco da origem e dos benefícios do vinagre, e algumas sugestões de acompanhamentos para as sobrecoxas. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa receita.

• Veja também – Receita passo a passo de Frango de Forno
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