Como preparar uma deliciosa Quiabada caseira

Você já ouviu falar de quiabada? É um prato típico da culinária brasileira, que leva quiabo, carne seca, linguiça, bacon e camarão seco, entre outros ingredientes. A quiabada é uma receita saborosa, nutritiva e fácil de fazer, que pode ser servida em qualquer ocasião.

Neste artigo, você vai aprender o que é a quiabada, qual a sua origem, como prepará-la passo a passo e quais são os melhores acompanhamentos para ela. Além disso, você vai conferir a opinião de pessoas que já experimentaram essa delícia e que podem te inspirar a fazer a sua própria quiabada caseira.

Saiba mais sobre a quiabada e qual a sua relevância

A quiabada é um cozido de quiabo com carnes variadas, que tem origem na Bahia, mas que se espalhou por todo o Brasil. O nome quiabada vem da palavra quimbundo “kiaba”, que significa quiabo. O quiabo é uma hortaliça de origem africana, que foi trazida para o Brasil pelos escravos. Ele é rico em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, que ajudam na digestão, no controle do colesterol, na prevenção de anemia e no fortalecimento do sistema imunológico.

A quiabada é uma receita que mistura influências da culinária africana, indígena e portuguesa, refletindo a diversidade cultural do Brasil. Ela é feita com carne seca, que é uma forma de conservar a carne bovina, muito usada pelos tropeiros e bandeirantes. Também leva linguiça, que é um embutido de carne suína, temperado com alho, sal e pimenta, que foi introduzido pelos portugueses.

Além disso, a quiabada leva bacon, que é uma gordura animal, que dá sabor e maciez ao prato. E ainda tem o camarão seco, que é um fruto do mar, que é desidratado e salgado, que foi incorporado pelos africanos, que viviam no litoral.

A quiabada é uma receita que representa a história, a cultura e a gastronomia do Brasil. Ela é uma forma de valorizar os ingredientes locais, de aproveitar as sobras de carne, de combinar sabores e texturas diferentes e de criar um prato único e delicioso. A quiabada é uma receita que pode ser adaptada ao gosto de cada um, acrescentando ou retirando ingredientes, conforme a preferência. Ela é uma receita que pode ser compartilhada com a família e os amigos, em momentos de confraternização e alegria.

Como fazer a receita de quiabada caseira

Para fazer a receita de quiabada caseira, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 500 g de quiabo cortado em rodelas
• 500 g de carne seca dessalgada e cortada em cubos
• 400 g de linguiça calabresa cortada em rodelas
• 200 g de bacon cortado em cubos
• 100 g de camarão seco descascado
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 1/4 de xícara de azeite de dendê
• 1/4 de xícara de coentro picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

O modo de preparo é o seguinte:

• Em uma panela de pressão, cozinhe a carne seca com água por cerca de 30 minutos, ou até que esteja macia. Escorra e reserve.
• Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio, até que esteja dourado e crocante. Retire e reserve.
• Na mesma panela, frite a linguiça calabresa, até que esteja dourada e cozida. Retire e reserve.
• Na mesma panela, refogue a cebola e o alho, até que estejam macios e aromáticos. Junte a carne seca, o bacon, a linguiça e o camarão seco. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• Em outra panela, cozinhe o quiabo com água e sal por cerca de 15 minutos, ou até que esteja macio e soltando a baba. Escorra e reserve.
• Junte o quiabo ao refogado de carnes e misture delicadamente. Regue com o azeite de dendê e salpique o coentro. Cozinhe por mais 5 minutos, em fogo baixo, para apurar os sabores.
• Sirva a sua quiabada caseira bem quente, acompanhada de arroz branco e farofa.

Qual a origem da receita de quiabada

A origem da receita de quiabada é incerta, mas existem algumas hipóteses sobre como ela surgiu. Uma delas é que a quiabada foi criada pelos escravos africanos, que aproveitavam as partes menos nobres das carnes, como a carne seca e o bacon, e as cozinhavam com o quiabo, que era um alimento abundante e barato.

Outra hipótese é que a quiabada foi inspirada na feijoada, que é outro prato típico brasileiro, que também leva carnes variadas e feijão. A diferença é que a quiabada substitui o feijão pelo quiabo, que é mais leve e refrescante. Uma terceira hipótese é que a quiabada foi uma adaptação da moqueca, que é um prato de origem indígena, que leva peixe, leite de coco, azeite de dendê e coentro. A diferença é que a quiabada troca o peixe pelo camarão seco e acrescenta as carnes salgadas.

Independentemente da sua origem, a quiabada é uma receita que faz parte da identidade gastronômica do Brasil, especialmente da Bahia, onde é considerada um prato típico. A quiabada é uma receita que expressa a mistura de culturas, de saberes e de sabores, que caracteriza a culinária brasileira. A quiabada é uma receita que tem história, tradição e sabor.

Quais são os melhores acompanhamentos para a quiabada

A quiabada é um prato completo e rico em nutrientes, que pode ser servido sozinho ou acompanhado de outros alimentos. Os acompanhamentos mais comuns para a quiabada são:

• Arroz branco: o arroz branco é um cereal que combina com qualquer tipo de carne e molho. Ele é uma fonte de carboidratos, que dá energia e saciedade. O arroz branco é fácil de fazer e pode ser temperado com alho, cebola, sal e óleo. Para fazer o arroz branco, basta lavar o arroz, refogar com o tempero, cobrir com água fervente e cozinhar em fogo baixo, até que a água seque e o arroz esteja soltinho.
• Farofa: a farofa é um prato feito com farinha de mandioca torrada, que pode ser misturada com diversos ingredientes, como ovos, bacon, cenoura, banana, milho, etc. A farofa é uma fonte de fibras, que ajuda na digestão e no funcionamento do intestino. A farofa é crocante e saborosa, e pode ser servida quente ou fria. Para fazer a farofa, basta fritar os ingredientes que desejar em uma panela, acrescentar a farinha de mandioca e mexer bem, até que fique dourada e úmida.
• Salada verde: a salada verde é uma opção leve e saudável, que pode ser feita com alface, rúcula, agrião, couve, espinafre, etc. A salada verde é uma fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes, que ajudam na prevenção de doenças e no fortalecimento do sistema imunológico. A salada verde é refrescante e colorida, e pode ser temperada com limão, azeite, sal e ervas frescas. Para fazer a salada verde, basta lavar e picar as folhas que preferir, colocar em uma tigela e regar com o molho de sua escolha.
• Vinagrete: o vinagrete é um molho feito com vinagre, óleo, cebola, tomate, pimentão, sal e pimenta, que pode ser usado para acompanhar carnes, peixes, frutos do mar e saladas. O vinagrete é uma fonte de ácidos graxos, que ajudam na redução do colesterol ruim e na proteção do coração. O vinagrete é ácido e picante, e pode ser feito com diferentes tipos de vinagre, como o de maçã, o de vinho ou o de limão. Para fazer o vinagrete, basta picar os ingredientes em cubinhos, colocar em um pote com tampa e agitar bem, até que fique homogêneo.

Qual a opinião de pessoas que já fizeram a quiabada caseira

A quiabada caseira é uma receita que agrada a muitas pessoas, que elogiam o seu sabor, a sua textura e a sua praticidade. Veja abaixo alguns depoimentos de pessoas que já fizeram a quiabada caseira e que compartilharam a sua opinião na internet:

• “Eu adoro quiabada, é um dos meus pratos favoritos. Eu aprendi a fazer com a minha avó, que é baiana e que me ensinou todos os segredos dessa receita. Eu faço sempre que posso, principalmente nos fins de semana, quando reúno a família toda. Todo mundo adora e sempre pede bis. A quiabada é uma receita que me traz boas lembranças e que me faz feliz.” – Maria, 45 anos, Salvador.
• “Eu nunca tinha comido quiabada na minha vida, até que um dia eu vi uma receita na internet e resolvi experimentar. Eu achei que fosse difícil de fazer, mas foi muito fácil e rápido. Eu fiquei surpreso com o resultado, ficou uma delícia. Eu gostei muito da combinação do quiabo com as carnes e o camarão, ficou bem suculento e saboroso. Eu recomendo a todos que queiram provar algo diferente e gostoso.” – João, 32 anos, São Paulo.
• “Eu sou vegetariana, mas isso não me impede de fazer a quiabada caseira. Eu só substituo as carnes por proteína de soja, cogumelos e tofu, e o camarão por palmito. Fica muito bom também, e bem mais saudável. Eu gosto de servir a quiabada com arroz integral e salada de couve. É uma refeição completa e nutritiva, que me dá energia e disposição. A quiabada é uma receita que se adapta a qualquer dieta e paladar.” – Ana, 28 anos, Rio de Janeiro.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como preparar uma deliciosa quiabada caseira, um prato típico da culinária brasileira, que leva quiabo, carne seca, linguiça, bacon e camarão seco, entre outros ingredientes. Você também conheceu a origem, a relevância e os melhores acompanhamentos para a quiabada, além da opinião de pessoas que já fizeram essa receita e que aprovaram o seu sabor.

• Veja também – Aprenda a fazer esta deliciosa receita caseira: Carne Moída de Forno
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A quiabada é uma receita fácil, rápida e versátil, que pode ser feita em qualquer ocasião e que agrada a todos os gostos. Que tal fazer a sua própria quiabada caseira e surpreender a sua família e os seus amigos? Experimente e depois nos conte o que achou. Deixe a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários.