Receita passo a passo: Polpetone recheado à moda Eduardo Guedes

Você já experimentou polpetone recheado? Essa é uma receita deliciosa, fácil de fazer e que agrada a toda a família. O polpetone é uma espécie de almôndega grande, feita com carne moída e temperos, que leva um recheio de queijo derretido por dentro. Você pode servir o polpetone com molho de tomate, arroz, salada ou o que preferir.

Neste artigo, vamos ensinar como fazer a receita à moda Eduardo Guedes, o famoso chef e apresentador de TV. Ele ensinou essa receita em seu programa e fez muito sucesso. Você vai aprender o passo a passo, os ingredientes e as dicas para deixar o seu prato ainda mais saboroso. Além disso, vamos contar um pouco da história dessa receita e indicar dois acompanhamentos que combinam muito bem com ela.

Saiba mais sobre o polpetone e qual a sua origem

Este prato é típico da culinária italiana, que tem como base a carne moída misturada com pão ralado, ovos, queijo parmesão e temperos. A palavra polpetone vem do italiano polpetta, que significa almôndega. O polpetone é uma versão maior e mais recheada da almôndega tradicional.

A origem do polpetone é incerta, mas há registros de que ele já era consumido na Itália desde o século XVII. Na época, era comum aproveitar as sobras de carne e pão para fazer bolinhos fritos ou assados. Com o tempo, o polpetone foi ganhando novos ingredientes e variações, como o recheio de queijo, o molho de tomate e as ervas aromáticas.

Este prato chegou ao Brasil com os imigrantes italianos, que trouxeram suas receitas e costumes para cá. Hoje em dia, a receita é um prato muito popular e apreciado em todo o país, especialmente em São Paulo, onde há muitas cantinas e restaurantes especializados na cozinha italiana.

Como fazer polpetone recheado à moda Eduardo Guedes

Para fazer a receita à moda Eduardo Guedes, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 500 g de carne moída (de preferência patinho ou coxão mole)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100 g de queijo muçarela em cubos
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar
• 2 xícaras de molho de tomate pronto

O modo de preparo é simples e rápido. Veja o passo a passo:

1. Em uma tigela grande, coloque a carne moída, a cebola, o alho, a salsinha, o queijo parmesão, o ovo, sal e pimenta-do-reino. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
2. Pegue uma porção da massa e abra na palma da mão. Coloque um cubo de queijo muçarela no centro e feche a massa ao redor do queijo, formando uma bola. Repita o processo até acabar a massa e o queijo.
3. Passe cada bola na farinha de rosca, cobrindo bem toda a superfície.
4. Em uma panela grande, aqueça óleo suficiente para cobrir os polpetones. Frite-os em fogo médio-alto até dourarem por todos os lados. Escorra em papel toalha.
5. Em uma travessa refratária, espalhe metade do molho de tomate. Arrume os polpetones por cima e cubra com o restante do molho. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter e o molho borbulhar.
6. Retire do forno e sirva em seguida, acompanhado de arroz, salada ou o que preferir.

A história do polpetone recheado à moda Eduardo Guedes

O chef e apresentador de TV brasileiro, que ficou conhecido por seu programa “Hoje em Dia”, na Record TV. Ele é especialista em culinária italiana e adora ensinar receitas práticas e deliciosas para o público.

Em um dos episódios do seu programa, ele ensinou como fazer polpetone recheado à sua moda, uma receita que ele aprendeu com sua avó, que era italiana. Ele contou que essa era uma das suas comidas preferidas na infância e que ele sempre fazia questão de ajudar a avó na cozinha.

Ele disse que o segredo do seu polpetone é usar carne moída de boa qualidade, temperar bem a massa e rechear com bastante queijo muçarela. Ele também disse que o molho de tomate deve ser bem encorpado e saboroso, para dar um toque especial ao prato.

A receita fez tanto sucesso que muitas pessoas começaram a reproduzi-la em casa e a elogiar o chef nas redes sociais. Eduardo Guedes ficou muito feliz com a repercussão e agradeceu aos fãs pelo carinho e pela confiança.

Dois acompanhamentos para o polpetone recheado

A receita é um prato muito versátil e combina com vários tipos de acompanhamentos. Você pode servir com arroz branco, salada verde, purê de batatas, macarrão ao alho e óleo, legumes cozidos ou assados, entre outros.

Mas se você quer inovar e surpreender seus convidados, aqui vão duas sugestões de acompanhamentos que harmonizam muito bem com o polpetone recheado:

• Risoto de cogumelos: O risoto é um prato típico da culinária italiana, feito com arroz arbóreo cozido em caldo de legumes ou carne, manteiga, vinho branco e queijo parmesão. Você pode adicionar cogumelos frescos ou secos, como shiitake, shimeji ou funghi, para dar um sabor extra ao risoto. O risoto de cogumelos é cremoso, aromático e vai bem com o polpetone recheado.
• Salada de rúcula, tomate cereja e mussarela de búfala: Essa é uma salada simples, mas muito refrescante e nutritiva. Você só precisa lavar e secar as folhas de rúcula, cortar os tomates cereja ao meio e rasgar a mussarela de búfala em pedaços. Tempere com sal, pimenta-do-reino, azeite de oliva e vinagre balsâmico. A salada de rúcula, tomate cereja e mussarela de búfala é leve, colorida e contrasta com o polpetone recheado.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer polpetone recheado à moda Eduardo Guedes, uma receita deliciosa, fácil de fazer e que agrada a toda a família. Você também conheceu um pouco da história dessa receita e duas sugestões de acompanhamentos que combinam muito bem com ela.

• Veja também – Bombom de alcatra com creme e farofa de cebola: uma receita inovadora do chef Eduardo Guedes
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