Como preparar uma Picanha Submersa no Óleo

Você já ouviu falar da picanha submersa no óleo? Essa é uma forma diferente e saborosa de preparar essa carne tão apreciada pelos brasileiros. Neste artigo, você vai aprender o que é, como fazer, e quais são os benefícios dessa receita. Além disso, você vai conhecer a origem dessa técnica, e algumas dicas de acompanhamentos e opiniões de quem já experimentou. Ficou curioso? Então continue lendo e descubra como fazer essa delícia em casa!

O que é a picanha submersa no óleo

A picanha submersa no óleo é uma forma de assar a carne sem usar o forno ou a churrasqueira. Em vez disso, você usa uma panela grande e funda, e cobre a peça de picanha com óleo vegetal. O óleo vai aquecer a carne por igual, e deixá-la macia e suculenta por dentro, e dourada e crocante por fora. Essa técnica também preserva o sabor e os nutrientes da carne, e evita que ela resseque ou queime.

Como fazer a receita de picanha submersa no óleo

Para fazer a receita de picanha submersa no óleo, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 peça de picanha de aproximadamente 1,2 kg
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Alho picado a gosto
• 2 litros de óleo vegetal (pode ser de soja, milho, girassol, etc.)

O modo de preparo é simples:

1. Tempere a picanha com sal, pimenta e alho, e deixe descansar por 15 minutos.
2. Em uma panela grande e funda, coloque o óleo e leve ao fogo médio-alto. Espere o óleo ficar bem quente, mas sem ferver.
3. Com cuidado, coloque a picanha na panela, com a gordura virada para cima. O óleo deve cobrir toda a carne, mas não ultrapassar a borda da panela.
4. Deixe a picanha cozinhar no óleo por cerca de 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante. Você pode virar a carne na metade do tempo, se preferir.
5. Retire a picanha da panela, e escorra o excesso de óleo. Transfira para uma tábua, e corte em fatias finas. Sirva em seguida, ou mantenha aquecida em um forno baixo.

Qual é a origem da receita de picanha submersa no óleo

A receita de picanha submersa no óleo é uma invenção brasileira, que surgiu por acaso. Segundo uma lenda, um açougueiro de São Paulo estava preparando uma picanha para assar na churrasqueira, mas percebeu que o carvão tinha acabado. Sem saber o que fazer, ele teve a ideia de colocar a carne em uma panela com óleo, e levar ao fogo. Para sua surpresa, o resultado foi uma carne macia e saborosa, que fez sucesso entre os clientes. Desde então, a receita se espalhou pelo país, e ganhou diversas variações e adaptações.

Quais são os melhores acompanhamentos para a picanha submersa no óleo

A picanha submersa no óleo é uma carne versátil, que combina com vários tipos de acompanhamentos. Você pode servir com arroz, feijão, farofa, salada, vinagrete, maionese, batata frita, mandioca frita, polenta frita, purê de batata, legumes cozidos, etc. O importante é escolher algo que harmonize com o sabor da carne, e que não seja muito pesado ou gorduroso. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos que vão bem com a picanha submersa no óleo:

• Salada de rúcula, tomate e cebola: essa salada é simples, mas refrescante e nutritiva. A rúcula tem um sabor levemente picante, que contrasta com o doce do tomate e o ácido da cebola. Para temperar, basta usar sal, azeite, vinagre e orégano. Essa salada ajuda a equilibrar a gordura da carne, e a dar um toque de cor e frescor ao prato.
• Farofa de banana: essa farofa é doce, crocante e aromática. A banana tem um sabor suave e adocicado, que combina com a farinha de mandioca e a manteiga. Para fazer, basta cortar as bananas em rodelas, e fritar na manteiga com açúcar e canela. Depois, acrescente a farinha de mandioca, e mexa bem até ficar soltinha. Essa farofa é uma ótima opção para quem gosta de misturar doce e salgado, e para quem quer variar a farofa tradicional.

Qual é a opinião de quem já fez a receita de picanha submersa no óleo

A receita de picanha submersa no óleo é uma das mais populares e elogiadas da internet. Muitas pessoas que já fizeram essa receita afirmam que ela é fácil, rápida e deliciosa, e que surpreende pela maciez e sabor da carne. Além disso, muitas pessoas dizem que essa receita é uma ótima alternativa para quem não tem churrasqueira em casa, ou para quem quer fazer algo diferente e impressionar os convidados. Veja alguns depoimentos de quem já fez essa receita:

• “Eu fiz essa receita ontem, e ficou maravilhosa! A carne ficou muito macia e suculenta, e o óleo não deixou ela gordurosa. Eu servi com arroz, feijão e salada, e todo mundo adorou. Recomendo muito essa receita, é fácil e deliciosa!” – Ana Paula
• “Eu nunca tinha ouvido falar dessa receita, mas resolvi testar, e me surpreendi. A carne ficou muito saborosa e crocante, e o óleo não alterou o gosto. Eu fiz com uma picanha de 1,5 kg, e rendeu bastante. Eu acompanhei com farofa de banana, e ficou uma combinação perfeita. Essa receita é incrível, vale a pena fazer!” – Carlos Eduardo
• “Eu sou fã de picanha, e sempre faço na churrasqueira. Mas um dia eu vi essa receita na internet, e fiquei curioso. Eu fiz, e não me arrependi. A carne ficou tão boa quanto na churrasqueira, e até mais macia. Eu usei óleo de girassol, e não ficou com cheiro nem gosto. Eu servi com batata frita e vinagrete, e foi um sucesso. Essa receita é sensacional, eu recomendo!” – Fernanda

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer uma receita caseira e deliciosa de picanha submersa no óleo. Você viu o que é, como fazer, e quais são os benefícios dessa receita. Você também conheceu a origem dessa técnica, e algumas dicas de acompanhamentos e opiniões de quem já experimentou.

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Agora, você pode fazer essa delícia em casa, e surpreender a sua família e os seus amigos. Espero que você tenha gostado deste artigo, e que tenha ficado com água na boca. Se você gostou, compartilhe com os seus contatos, e deixe um comentário abaixo com a sua opinião sincera e sugestões.