Receita passo a passo de Massa de Nhoque

Você já experimentou fazer massa de nhoque em casa? Essa é uma receita simples, deliciosa e que agrada a toda a família. O nhoque é um tipo de massa feita com batata, farinha de trigo e ovos, que pode ser servido com diversos molhos e acompanhamentos. Neste artigo, você vai aprender como fazer a receita caseira de massa de nhoque, conhecer um pouco da sua história e ver algumas dicas de como deixar o seu prato ainda mais saboroso.

Saiba mais sobre o nhoque e por que ele é tão popular

A massa de nhoque é de origem italiana, que tem como principal ingrediente a batata. A palavra nhoque vem do italiano gnocco, que significa “pedaço”, “bolinho” ou “nó”. A massa de nhoque é feita com batata cozida e amassada, misturada com farinha de trigo e ovos, que é modelada em pequenas bolinhas e cozida em água fervente. O nhoque é um prato versátil, que pode ser combinado com diferentes tipos de molhos, como o de tomate, o branco, o pesto, o de queijo, o de carne, entre outros.

O nhoque é um prato muito popular no Brasil, principalmente por causa da influência dos imigrantes italianos, que trouxeram a receita para o país no final do século XIX e início do século XX. O nhoque também é associado à sorte e à prosperidade, pois existe uma tradição de comer nhoque no dia 29 de cada mês, colocando uma nota de dinheiro embaixo do prato, para atrair riqueza e fartura.

Essa tradição teria surgido na Itália, com a lenda de São Pantaleão, um santo que teria pedido um prato de nhoque a uma família pobre, e depois teria deixado moedas de ouro embaixo do prato.

Como fazer a receita caseira de massa de nhoque

Fazer a receita caseira de massa de nhoque é muito fácil e rápido. Você vai precisar de poucos ingredientes e de um pouco de paciência para modelar os nhoques. Veja o passo a passo a seguir:

Ingredientes

• 1 kg de batatas
• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Lave bem as batatas e cozinhe-as com casca em uma panela com água e sal, até que fiquem macias. Escorra e descasque-as ainda quentes.
2. Amasse as batatas com um garfo ou um espremedor, formando um purê. Deixe esfriar um pouco.
3. Em uma superfície enfarinhada, coloque o purê de batata e faça um buraco no centro. Adicione os ovos e o sal e misture bem.
4. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Não coloque farinha demais, pois pode deixar o nhoque duro.
5. Divida a massa em pequenas porções e faça rolinhos com cerca de 2 cm de espessura. Corte os rolinhos em pedaços de 2 cm, formando os nhoques. Se quiser, você pode marcar os nhoques com um garfo, para dar um formato mais tradicional.
6. Em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe os nhoques aos poucos, até que eles subam à superfície. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um refratário. Repita o processo até cozinhar todos os nhoques.
7. Escolha o molho de sua preferência e cubra os nhoques. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que o molho borbulhe. Sirva em seguida.

Qual é a origem da receita de massa de nhoque

A origem da receita de massa de nhoque é incerta, mas existem algumas teorias sobre como ela surgiu. Uma delas é que o nhoque teria sido criado na Roma Antiga, a partir de uma massa feita com farinha e água, que era cozida em água ou caldo e depois gratinada com queijo. Essa massa era chamada de gnocchi, e era um alimento comum entre os soldados romanos.

Outra teoria é que massa de nhoque teria sido introduzido na Itália pelos árabes, que ocuparam a Sicília no século IX. Eles teriam trazido uma massa feita com sêmola de trigo duro e água, que era cozida em caldo e depois frita em óleo. Essa massa era chamada de zanzarelli, e era um prato típico da culinária árabe.

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A terceira teoria é que a massa de nhoque teria sido inventado na Itália no século XVI, após a chegada da batata da América. Os italianos teriam adaptado a receita de gnocchi de farinha para usar a batata como ingrediente principal, criando uma massa mais leve e macia. O nhoque de batata se espalhou pela Itália e pelo mundo, ganhando diversas variações regionais e culturais.

Quais são os melhores acompanhamentos para a receita de massa de nhoque

A receita de massa de nhoque é muito versátil e pode ser servida com vários tipos de molhos e acompanhamentos. Alguns dos mais populares são:

• Molho de tomate: o molho de tomate é um clássico que combina perfeitamente com o nhoque. Você pode fazer o seu próprio molho, usando tomates frescos ou pelados, cebola, alho, azeite, sal, pimenta e manjericão. Ou você pode usar um molho pronto, de sua preferência. O molho de tomate pode ser incrementado com carne moída, frango desfiado, linguiça, bacon, cogumelos, azeitonas, queijo, etc.
• Molho branco: o molho branco é outro molho que harmoniza bem com o nhoque. Você pode fazer o seu próprio molho, usando manteiga, farinha de trigo, leite, sal, pimenta e noz-moscada. Ou você pode usar um molho pronto, de sua preferência. O molho branco pode ser enriquecido com queijo, creme de leite, presunto, ervilhas, milho, etc.
• Molho pesto: o molho pesto é um molho de origem genovesa, que leva manjericão, alho, pinoli, queijo parmesão e azeite. Você pode fazer o seu próprio molho, batendo todos os ingredientes no liquidificador ou no pilão. Ou você pode usar um molho pronto, de sua preferência. O molho pesto é um molho fresco e aromático, que dá um toque especial ao nhoque.
• Molho de queijo: o molho de queijo é um molho cremoso e saboroso, que deixa o nhoque ainda mais irresistível. Você pode fazer o seu próprio molho, usando queijo de sua preferência, como mussarela, cheddar, gorgonzola, provolone, etc. Você pode derreter o queijo em uma panela com leite, creme de leite, manteiga, sal e pimenta. Ou você pode usar um molho pronto, de sua preferência. O molho de queijo pode ser acompanhado de bacon, frango, brócolis, etc.

Além dos molhos, você pode servir a massa de nhoque com uma salada verde, para equilibrar o prato. Você pode usar alface, rúcula, agrião, espinafre, etc. Você pode temperar a salada com azeite, vinagre, sal, pimenta, limão, etc. Você pode adicionar tomate, cenoura, pepino, milho, queijo, etc.

Qual é a opinião sincera de pessoas que já fizeram esta receita

A receita caseira de massa de nhoque é uma receita que recebe muitos elogios de quem já fez. Veja alguns depoimentos de pessoas que compartilharam a sua experiência com essa receita:

• “Eu fiz essa receita ontem e ficou uma delícia! A massa ficou leve e macia, e o molho de tomate caseiro deu um toque especial. Meu marido e meus filhos adoraram e pediram bis. Recomendo muito essa receita para quem quer fazer um almoço ou jantar especial e fácil.” – Maria, 35 anos, São Paulo.
• “Essa receita é maravilhosa! Eu nunca tinha feito nhoque em casa, mas achei muito simples e rápido. A massa ficou soltinha e saborosa, e o molho branco com queijo ficou cremoso e suave. Foi um sucesso aqui em casa, todos elogiaram muito. Vou fazer mais vezes, com certeza.” – João, 28 anos, Rio de Janeiro.
• “Eu adoro nhoque, e essa receita é a melhor que eu já fiz. A massa ficou perfeita, nem muito dura nem muito mole. O molho pesto ficou divino, bem fresco e aromático. Eu servi com uma salada verde e ficou um prato completo e equilibrado. Meus amigos ficaram impressionados e me pediram a receita. Parabéns pela receita, é nota 10!” – Ana, 32 anos, Curitiba.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer a receita caseira de massa de nhoque, uma receita simples, deliciosa e que agrada a toda a família. Você também conheceu um pouco da história e da tradição do nhoque, e viu algumas dicas de como escolher os melhores molhos e acompanhamentos para o seu prato. Esperamos que você tenha gostado da receita e que faça em casa. Não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários.