Receita caseira de Barrigudinho de Frigideira
Você já ouviu falar do barrigudinho de frigideira? É um prato típico da culinária nordestina, que consiste em um bolinho frito de massa de mandioca recheado com carne moída e queijo. É uma delícia que pode ser servida como petisco, entrada ou até mesmo como refeição principal. Neste artigo, você vai aprender como fazer essa receita caseira, que é fácil, rápida e econômica.
Além disso, você vai conhecer um pouco da história e da importância desse prato para a cultura e a gastronomia do Nordeste. Ficou com água na boca? Então, continue lendo e descubra como preparar o barrigudinho de frigideira em casa.
Saiba mais sobre o barrigudinho de frigideira
O barrigudinho de frigideira é um tipo de salgado frito, que tem como base a massa de mandioca, também chamada de massa puba ou massa de tapioca. A massa é moldada em forma de disco, recheada com carne moída temperada e queijo coalho ralado, e depois frita em óleo quente.
O resultado é um bolinho crocante por fora e macio por dentro, com um sabor irresistível. O nome barrigudinho vem do formato arredondado e cheio do salgado, que lembra uma barriga. Já o termo frigideira se refere ao utensílio usado para fritar os bolinhos, que pode ser uma panela, uma chapa ou uma frigideira mesmo.
Como fazer a receita caseira de barrigudinho de frigideira
Para fazer a receita caseira de barrigudinho de frigideira, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de massa de mandioca
- 300 g de carne moída
- 200 g de queijo coalho ralado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e outros temperos a gosto
- Óleo para fritar
O modo de preparo é simples e rápido. Veja o passo a passo:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne moída e tempere com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência. Cozinhe até a carne ficar bem soltinha e sequinha. Desligue o fogo e reserve.
- Em uma tigela, coloque a massa de mandioca e amasse bem com as mãos, até formar uma massa homogênea e maleável. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de água. Se estiver muito úmida, adicione um pouco de farinha de mandioca.
- Pegue uma porção de massa e abra na palma da mão, formando um disco. Coloque uma colher de sopa de carne moída e uma colher de sopa de queijo coalho no centro do disco. Feche a massa, apertando bem as bordas, e modele em forma de bolinho. Repita o processo com o restante da massa e do recheio.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os bolinhos, aos poucos, até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.
Qual é a origem do barrigudinho de frigideira
O barrigudinho de frigideira é uma receita que surgiu no Nordeste do Brasil, provavelmente no estado do Ceará, onde é muito popular. Acredita-se que o prato tenha sido criado por influência dos colonizadores portugueses, que trouxeram a mandioca e o queijo para o Brasil, e dos escravos africanos, que introduziram a carne moída na culinária.
O barrigudinho de frigideira é uma forma de aproveitar os ingredientes disponíveis na região, que são baratos e nutritivos. Além disso, o prato é uma forma de expressar a criatividade e a identidade cultural do povo nordestino, que tem uma gastronomia rica e diversificada.
Quais são os melhores acompanhamentos para o barrigudinho de frigideira
O barrigudinho de frigideira é um prato que pode ser servido de diversas formas, dependendo da ocasião e do gosto de cada um. Você pode comer os bolinhos puros, ou acompanhados de molhos, saladas, arroz, feijão, farofa, vinagrete, etc. Aqui vão duas sugestões de acompanhamentos que combinam muito bem com o barrigudinho de frigideira:
- Molho de pimenta: para dar um toque picante e saboroso aos bolinhos, você pode preparar um molho de pimenta caseiro, usando pimentas frescas ou secas, vinagre, alho, sal e açúcar. Basta bater tudo no liquidificador e levar ao fogo até ferver. Depois, é só servir em uma molheira ou regar sobre os bolinhos.
- Salada de repolho: para equilibrar o sabor e a textura dos bolinhos, você pode fazer uma salada de repolho simples e refrescante, usando repolho roxo ou verde, cenoura, maionese, limão, sal e pimenta. Basta ralar o repolho e a cenoura, misturar com a maionese, o limão, o sal e a pimenta, e levar à geladeira até a hora de servir.
O que as pessoas acham do barrigudinho de frigideira
O barrigudinho de frigideira é um prato que agrada a muitas pessoas, tanto pelo seu sabor, quanto pela sua praticidade. Veja alguns depoimentos de pessoas que já fizeram e provaram essa receita:
- “Eu adoro o barrigudinho de frigideira, é um dos meus pratos preferidos. Eu aprendi a fazer com a minha avó, que é do Ceará, e sempre faço quando quero matar a saudade dela. É uma receita fácil e deliciosa, que faz sucesso com a família e os amigos.” – Maria, 35 anos, São Paulo.
- “Eu nunca tinha ouvido falar do barrigudinho de frigideira, até que um dia vi a receita na internet e resolvi experimentar. Fiquei surpreso com o resultado, é um bolinho muito saboroso e crocante, que combina bem com vários acompanhamentos. Agora, eu faço sempre que quero um lanche rápido e gostoso.” – João, 28 anos, Rio de Janeiro.
- “Eu sou fã de comida nordestina, e o barrigudinho de frigideira é um dos meus favoritos. Eu gosto de comer com molho de pimenta e salada de repolho, fica uma combinação perfeita. É um prato que me lembra da minha infância, quando eu ia visitar os meus parentes no Nordeste.” – Ana, 32 anos, Belo Horizonte.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer a receita caseira de barrigudinho de frigideira, um prato típico da culinária nordestina, que é fácil, rápido e econômico. Você também conheceu um pouco da história e da importância desse prato para a cultura e a gastronomia do Nordeste.
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E ainda viu algumas opiniões de pessoas que já fizeram e provaram essa receita. Esperamos que você tenha gostado e que se anime a fazer o barrigudinho de frigideira em casa.