Receita caseira e deliciosa de Bolotone de Frutas Cristalizadas

dezembro 2, 2023 appnews

O bolotone é um pão doce recheado com frutas cristalizadas, típico da culinária italiana. É uma das receitas mais tradicionais e apreciadas no Natal, mas também pode ser consumido em qualquer época do ano.

Neste artigo, você vai aprender como fazer um bolotone caseiro e delicioso, seguindo um passo a passo simples e prático. Além disso, você vai conhecer a origem e a curiosidade dessa iguaria, e também algumas dicas de acompanhamentos para deixar sua refeição ainda mais saborosa.

Saiba mais sobre o bolotone e qual a sua importância

Esta receita é um tipo de pão doce, macio e aromático, que leva na massa fermento biológico, ovos, leite, manteiga, açúcar, sal, raspas de limão e laranja, baunilha e frutas cristalizadas. O doce tem um formato cilíndrico, com uma base mais larga e uma superfície mais estreita, e é assado em uma forma de papel especial, que lhe confere uma aparência característica.

O bolotone é uma receita originária da Itália, mais especificamente da região da Lombardia, no norte do país. O nome bolotone vem do dialeto milanês, e significa “bolo grande”. O bolotone é considerado um símbolo da cultura e da gastronomia italiana, e é consumido principalmente no Natal, mas também em outras festividades, como a Páscoa e o Ano Novo.

O bolotone é uma receita que agrada a todos os paladares, pois combina o sabor doce e suave da massa com o toque cítrico e colorido das frutas cristalizadas. Além disso, o bolotone é uma receita que pode ser personalizada de acordo com o gosto de cada um, podendo receber outros recheios, como chocolate, creme, nozes, passas, etc.

Como fazer a receita caseira e deliciosa de bolotone de frutas cristalizadas

Para fazer a receita caseira e deliciosa de bolotone de frutas cristalizadas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

500 g de farinha de trigo
100 g de açúcar
100 g de manteiga
20 g de fermento biológico fresco
3 ovos
100 ml de leite
1 pitada de sal
Raspas de 1 limão
Raspas de 1 laranja
1 colher de chá de essência de baunilha
200 g de frutas cristalizadas picadas
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

E dos seguintes utensílios:

Uma tigela grande
Uma superfície enfarinhada
Um rolo de massa
Uma forma de papel para bolotone
Uma assadeira
Um pincel culinário
Um palito de dente
Uma grade para esfriar
Uma faca

O modo de preparo é o seguinte:

Em uma tigela grande, misture o fermento biológico com um pouco de leite morno e uma colher de sopa de açúcar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até formar bolhas na superfície.
Adicione à tigela a farinha de trigo, o restante do açúcar, a manteiga derretida, os ovos, o sal, as raspas de limão e laranja, e a essência de baunilha. Misture bem com uma colher de pau, até obter uma massa homogênea e pegajosa.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada, e sove-a por cerca de 15 minutos, até ficar lisa e elástica. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos, para evitar que a massa grude nas mãos ou na superfície.
Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, e cubra-a com um pano úmido. Deixe crescer em um lugar quente e sem correntes de ar, por cerca de 2 horas, ou até dobrar de volume.
Após o tempo de crescimento, abra a massa com um rolo, formando um retângulo de cerca de 40 x 30 cm. Espalhe as frutas cristalizadas sobre a massa, deixando uma borda de 2 cm sem recheio. Enrole a massa pelo lado maior, formando um cilindro. Dobre as pontas do cilindro para dentro, e coloque-o na forma de papel para bolotone, com a emenda para baixo.
Coloque a forma de papel com o bolotone em uma assadeira, e cubra-a com um pano úmido. Deixe crescer novamente em um lugar quente e sem correntes de ar, por cerca de 1 hora, ou até o bolotone chegar à borda da forma.
Preaqueça o forno a 180°C. Pincele a superfície do bolotone com um pouco de leite, e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar. Faça o teste do palito: espete um palito de dente no centro do bolotone, e se sair limpo, está pronto.
Retire o bolotone do forno, e deixe esfriar sobre uma grade. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolotone, e corte em fatias para servir.

Qual é a origem e a curiosidade do bolotone

A origem do bolotone é incerta, mas existem várias lendas e hipóteses sobre o seu surgimento. Uma das mais famosas é a que conta que, no século XV, um jovem padeiro chamado Toni, apaixonado pela filha do seu patrão, quis impressioná-la com uma receita especial. Ele criou um pão doce com frutas cristalizadas, que chamou de “pane di Toni” (pão de Toni). O pão fez tanto sucesso, que o patrão permitiu o casamento dos dois, e batizou o pão de “panettone” (pãozinho).

Outra versão diz que o bolotone foi criado por acaso, na véspera de Natal, na corte do duque Ludovico Sforza, em Milão. O cozinheiro responsável pela ceia queimou o bolo que havia preparado, e teve que improvisar com os ingredientes que restavam na cozinha: farinha, ovos, manteiga, açúcar e frutas cristalizadas. Ele assou a massa em uma forma alta, e serviu aos convidados, que adoraram o resultado. O duque perguntou o nome do bolo, e o cozinheiro respondeu que era o “pane di Toni”, o nome do ajudante que havia feito a massa.

Uma curiosidade sobre o bolotone é que ele tem uma data comemorativa própria: o dia 3 de janeiro, que é o dia de São Biagio, o protetor da garganta. Nesse dia, é costume comer uma fatia de bolotone abençoada, para prevenir doenças e males da garganta.

Quais são os melhores acompanhamentos para o bolotone

O bolotone é uma receita que pode ser consumida sozinha, ou acompanhada de outras delícias. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos para o bolotone:

Creme de mascarpone: é um creme feito com queijo mascarpone, creme de leite, açúcar e baunilha, que combina perfeitamente com o bolotone, dando um toque cremoso e aveludado. Para fazer o creme de mascarpone, basta bater todos os ingredientes no liquidificador, até obter uma consistência firme e homogênea. Depois, é só servir o creme sobre as fatias de bolotone, ou à parte, para mergulhar os pedaços.
Vinho quente: é uma bebida feita com vinho tinto, açúcar, cravo, canela, casca de laranja e limão, que é aquecida e servida quente, e harmoniza com o sabor doce e frutado do bolotone, dando um contraste de temperatura e aroma. Para fazer o vinho quente, basta colocar todos os ingredientes em uma panela, e levar ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o açúcar dissolver e o vinho ficar bem quente. Depois, é só coar e servir em canecas, junto com o bolotone.

O que as pessoas acham da receita caseira e deliciosa de bolotone de frutas cristalizadas

A receita caseira e deliciosa de bolotone de frutas cristalizadas é uma receita que tem muitos fãs e admiradores, que elogiam o seu sabor, a sua textura, e a sua praticidade. Veja alguns depoimentos de pessoas que já fizeram e aprovaram essa receita:

“Eu adoro bolotone, e essa receita é a melhor que eu já experimentei. Fica muito macio, fofinho, e cheio de frutas. Eu faço todo ano no Natal, e a minha família inteira adora. É uma receita fácil de fazer, e que rende bastante. Recomendo muito!” – Maria, 35 anos, São Paulo.
“Eu nunca tinha feito bolotone em casa, mas essa receita me surpreendeu. Ficou muito gostoso, e com um aroma incrível. Eu servi com o creme de mascarpone, e foi um sucesso. Todo mundo pediu bis. É uma receita que vale a pena fazer, e que impressiona os convidados.” – João, 28 anos, Rio de Janeiro.
“Eu sou fã de bolotone, e essa receita é uma das minhas favoritas. Fica muito saboroso, e com uma casquinha crocante. Eu gosto de comer com um copo de vinho quente, que combina muito bem. É uma receita que me lembra a minha infância, e que me traz boas lembranças.” – Ana, 42 anos, Curitiba.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer uma receita caseira e deliciosa de bolotone de frutas cristalizadas, seguindo um passo a passo simples e prático. Você também conheceu a origem e a curiosidade dessa receita, e algumas dicas de acompanhamentos para deixar sua refeição ainda mais saborosa.

Veja também – Como fazer uma deliciosa receita de Pavê de Prestígio
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O bolotone é uma receita que é ideal para o Natal, mas também pode ser consumida em qualquer época do ano. É uma receita que é fácil de fazer, e que rende bastante. É uma receita que é perfeita para compartilhar com a família e os amigos, e que traz alegria e satisfação.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo, e que tenha se inspirado para fazer essa receita em casa. Se você gostou, deixe um comentário abaixo, contando a sua opinião e as suas sugestões.