Receita passo a passo de Docinho do Céu
Você já ouviu falar do Docinho do Céu? É uma sobremesa típica da culinária portuguesa, feita com gemas de ovos, açúcar e amêndoas. É um doce delicado, cremoso e irresistível, que faz jus ao seu nome. Neste artigo, você vai aprender como fazer essa receita em casa, de forma simples e prática.
Além disso, você vai conhecer um pouco da história e da origem desse doce, e algumas dicas de acompanhamentos para servir com ele. Ficou com água na boca? Então, continue lendo e descubra como preparar o Docinho do Céu.
Saiba mais sobre o Docinho do Céu
O Docinho do Céu é uma das receitas mais tradicionais da doçaria portuguesa, especialmente da região do Algarve. Ele é feito com gemas de ovos, açúcar e amêndoas moídas, que são cozidas em uma calda até formar um creme espesso. Depois, o creme é colocado em uma forma untada e polvilhada com açúcar, e levado ao forno para dourar. O resultado é um doce macio, úmido e saboroso, que derrete na boca.
O Docinho do Céu é uma sobremesa ideal para ocasiões especiais, como festas, aniversários, casamentos e datas comemorativas. Ele pode ser servido sozinho, ou acompanhado de frutas, chantilly, geleia ou calda de chocolate. É uma receita que agrada a todos os paladares, e que faz sucesso em qualquer mesa.
Como fazer o Docinho do Céu
Fazer o Docinho do Céu não é difícil, mas requer alguns cuidados e paciência. Você vai precisar de:
– 500 g de açúcar
– 250 ml de água
– 250 g de amêndoas sem pele
– 12 gemas de ovos
– Manteiga e açúcar para untar e polvilhar a forma
O primeiro passo é fazer a calda de açúcar. Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a água, e deixe ferver até atingir o ponto de fio (quando você levanta a colher e forma um fio fino e resistente). Reserve.
O segundo passo é moer as amêndoas. Você pode usar um liquidificador, um processador ou um pilão. O importante é que elas fiquem bem trituradas, mas não virem uma pasta. Reserve.
O terceiro passo é bater as gemas. Você pode usar uma batedeira, um fouet ou um garfo. O importante é que elas fiquem bem homogêneas e claras. Reserve.
O quarto passo é misturar as gemas com as amêndoas. Em uma tigela, junte as gemas batidas com as amêndoas moídas, e mexa bem até formar uma massa lisa e uniforme. Reserve.
O quinto passo é cozinhar o creme. Em uma panela, leve ao fogo baixo a massa de gemas e amêndoas, e vá mexendo sem parar, até que ela engrosse e se solte do fundo da panela. Cuidado para não queimar ou talhar o creme.
O sexto passo é assar o doce. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com manteiga, e polvilhe com açúcar. Despeje o creme na forma, e alise a superfície com uma espátula. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que o doce fique dourado por cima.
O sétimo passo é desenformar e servir o doce. Deixe o doce esfriar completamente na forma, e depois desenforme com cuidado, virando sobre um prato. Se preferir, você pode polvilhar mais açúcar por cima, ou decorar com amêndoas laminadas. Sirva o doce em fatias, frio ou em temperatura ambiente.
A origem do Docinho do Céu
A história do Docinho do Céu está ligada à história dos conventos portugueses, que eram famosos pela sua produção de doces à base de ovos. Segundo a lenda, o Docinho do Céu foi criado por uma freira do Convento de Santa Clara, em Tavira, no século XVII.
Ela teria recebido a receita de uma voz celestial, que lhe disse para misturar gemas de ovos com amêndoas e açúcar, e assar no forno. A freira obedeceu, e ficou maravilhada com o resultado. Ela chamou o doce de Docinho do Céu, em homenagem à sua inspiração divina.
Outra versão da história diz que o Docinho do Céu foi inventado por uma freira do Convento de Nossa Senhora da Conceição, em Beja, no século XVIII. Ela teria criado o doce para homenagear o seu amado, o poeta Manuel Maria Barbosa du Bocage, que estava preso na Torre de Belém, em Lisboa. Ela enviava o doce para ele, como uma forma de expressar o seu amor e a sua saudade.
Seja qual for a verdadeira origem do Docinho do Céu, o fato é que ele se tornou um dos doces mais populares e apreciados da gastronomia portuguesa, e que atravessou o oceano e chegou ao Brasil, onde também conquistou muitos fãs.
Acompanhamentos para o Docinho do Céu
O Docinho do Céu é uma sobremesa que pode ser servida de várias formas, dependendo do seu gosto e da sua criatividade. Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos que combinam muito bem com o doce:
– Frutas: as frutas frescas ou em calda são uma ótima opção para contrastar com o sabor doce e a textura cremosa do Docinho do Céu. Você pode usar morangos, framboesas, mirtilos, kiwis, mangas, abacaxis, pêssegos, cerejas, entre outras. Você pode cortar as frutas em pedaços e colocar por cima do doce, ou fazer uma salada de frutas e servir ao lado.
– Chantilly: o chantilly é um creme batido com açúcar e baunilha, que fica leve e aerado. Ele é perfeito para acompanhar o Docinho do Céu, pois adiciona uma camada extra de cremosidade e suavidade ao doce. Você pode colocar o chantilly por cima do doce, ou servir em uma tigela à parte, para que cada um se sirva à vontade.
– Geleia: a geleia é um tipo de conserva feita com frutas cozidas e açúcar, que fica com uma consistência gelatinosa e brilhante. Ela é uma boa alternativa para dar um toque de cor e sabor ao Docinho do Céu, sem alterar muito a sua textura. Você pode usar geleias de diversos sabores, como damasco, laranja, framboesa, amora, goiaba, entre outros. Você pode espalhar a geleia por cima do doce, ou servir em um pote à parte, para que cada um se sirva à vontade.
– Calda de chocolate: a calda de chocolate é um molho feito com chocolate derretido e creme de leite, que fica com uma consistência líquida e aveludada. Ela é uma escolha clássica para acompanhar o Docinho do Céu, pois cria um contraste delicioso entre o doce e o amargo, e entre o quente e o frio. Você pode regar a calda de chocolate por cima do doce, ou servir em uma jarra à parte, para que cada um se sirva à vontade.
Opiniões sobre o Docinho do Céu
O Docinho do Céu é uma receita que tem muitos admiradores, tanto em Portugal quanto no Brasil. Muitas pessoas que já fizeram ou provaram esse doce elogiam o seu sabor, a sua textura e a sua apresentação. Veja alguns depoimentos de quem já experimentou o Docinho do Céu:
– “Eu adoro o Docinho do Céu, é uma das minhas sobremesas preferidas. Eu aprendi a fazer com a minha avó, que era portuguesa, e sempre faço nas festas de família. Todo mundo gosta, e sempre pede bis.” – Maria, 35 anos, São Paulo.
– “O Docinho do Céu é uma delícia, eu nunca tinha comido nada igual. Eu provei em uma viagem que fiz a Portugal, e fiquei encantado. É um doce que tem um sabor suave, mas ao mesmo tempo marcante. É uma sobremesa que vale a pena experimentar.” – João, 28 anos, Rio de Janeiro.
– “Eu sou fã do Docinho do Céu, é um doce que me traz boas lembranças. Eu costumava comer na casa da minha tia, que fazia um Docinho do Céu maravilhoso. Ela me ensinou a receita, e eu sempre faço quando quero me sentir mais perto dela.” – Ana, 32 anos, Curitiba.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer o Docinho do Céu, uma receita tradicional da culinária portuguesa, que é feita com gemas de ovos, açúcar e amêndoas. Você também conheceu um pouco da história e da origem desse doce, e algumas sugestões de acompanhamentos para servir com ele.
- Veja também – Como preparar esta receita deliciosa e caseira: Bolo 3 leches
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O Docinho do Céu é uma sobremesa que agrada a todos os paladares, e que faz sucesso em qualquer mesa. Experimente fazer essa receita em casa, e surpreenda os seus convidados com esse doce divino.
Espero que você tenha gostado deste artigo, e que tenha aprendido algo novo. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em responder.