Receita passo a passo de Coxinha de Mandioca

A coxinha de mandioca é um salgado típico da culinária brasileira, que consiste em uma massa de mandioca recheada com frango desfiado e queijo, modelada em formato de coxa de frango e frita em óleo quente. É uma delícia que agrada a todos os paladares, e que pode ser servida como lanche, aperitivo ou refeição.

Neste artigo, você vai aprender como fazer essa receita de forma simples e prática, seguindo o passo a passo que eu preparei para você. Além disso, você vai conhecer um pouco da história e da importância desse salgado para a cultura brasileira, e também algumas dicas de acompanhamentos e opiniões de quem já experimentou.

Saiba mais sobre a coxinha de mandioca e por que ela é tão popular

A coxinha de mandioca é um salgado que surgiu no Brasil no século XIX, como uma adaptação da coxinha de galinha, que era feita com massa de farinha de trigo e recheada com carne de frango. A origem exata da coxinha de galinha é incerta, mas há várias lendas que contam como ela foi criada.

Uma delas diz que a coxinha de galinha foi inventada por uma cozinheira da corte imperial brasileira, que precisava agradar o filho da princesa Isabel, que só comia coxas de frango. Como as coxas eram escassas, ela resolveu fazer uma massa com farinha de trigo e rechear com frango desfiado, dando o formato de coxa. O menino adorou a invenção, e a coxinha de galinha se tornou um sucesso.

Outra lenda diz que a coxinha de galinha foi criada por uma cozinheira de uma fazenda no interior de São Paulo, que tinha que alimentar os trabalhadores rurais. Como o frango era caro, ela aproveitava as sobras da ave e misturava com farinha de trigo, fazendo uma massa que enrolava em forma de coxa e fritava. Os trabalhadores gostavam tanto da coxinha de galinha que pediam sempre mais.

A coxinha de mandioca, por sua vez, é uma variação da coxinha de galinha, que surgiu em regiões onde a mandioca era mais abundante e barata do que a farinha de trigo. A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é uma raiz originária da América do Sul, que é muito consumida pelos povos indígenas e pelos brasileiros em geral. Ela é rica em carboidratos, fibras, vitaminas e minerais, e tem um sabor neutro que combina com vários tipos de recheios.

A coxinha de mandioca é feita com uma massa de mandioca cozida e amassada, que é recheada com frango desfiado e queijo, e depois frita em óleo quente. Ela tem uma textura macia por dentro e crocante por fora, e um sabor irresistível. Ela é tão popular que pode ser encontrada em padarias, lanchonetes, bares, festas e eventos de todo o país.

Como fazer a receita de coxinha de mandioca

Para fazer a receita de coxinha de mandioca, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Pimenta-do-reino a gosto
• 200 g de queijo muçarela ralado
• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

O modo de preparo é o seguinte:

• Em uma panela, cozinhe a mandioca em água fervente com sal até ficar bem macia. Escorra e amasse com um garfo ou um espremedor, formando um purê. Acrescente a manteiga e misture bem. Reserve.
• Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo até ficarem dourados. Junte o frango desfiado, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino, e mexa bem. Reserve.
• Em uma tigela, misture o queijo muçarela ralado com um pouco de sal e pimenta-do-reino. Reserve.
• Pegue uma porção de massa de mandioca e abra na palma da mão, formando um disco. Coloque uma colher (sopa) de recheio de frango no centro, e cubra com um pouco de queijo. Feche a massa, modelando em forma de coxa de frango. Repita o processo com o restante da massa e do recheio.
• Passe as coxinhas pelos ovos batidos e pela farinha de rosca, empanando bem. Frite em óleo quente até ficarem douradas e escorra em papel toalha.
• Sirva as coxinhas de mandioca quentes ou frias, acompanhadas de molho de sua preferência.

A história da coxinha de mandioca

A coxinha de mandioca é um salgado que faz parte da cultura e da identidade brasileira, pois representa a mistura de influências indígenas, africanas e europeias que formam o nosso povo. A mandioca é um alimento ancestral, que era cultivado e consumido pelos indígenas antes da chegada dos colonizadores. Ela é considerada um símbolo da resistência e da sabedoria dos povos originários, que souberam aproveitar os recursos da natureza.

A coxinha de galinha, por sua vez, é uma herança da culinária portuguesa, que trouxe para o Brasil o hábito de fazer salgados fritos com massa de farinha de trigo e recheios variados. O frango era uma carne nobre, que era consumida pelas elites e pela corte imperial. A coxinha de galinha era um salgado refinado, que era servido em ocasiões especiais e festivas.

A coxinha de mandioca, então, é uma adaptação da coxinha de galinha, que surgiu em regiões onde a mandioca era mais acessível e popular do que a farinha de trigo. Ela é uma expressão da criatividade e da diversidade do povo brasileiro, que soube reinventar uma receita tradicional com os ingredientes locais. Ela é uma prova de que a gastronomia brasileira é rica, saborosa e democrática, pois agrada a todos os gostos e bolsos.

Acompanhamentos para a coxinha de mandioca

A coxinha de mandioca é um salgado que pode ser servido de várias formas, dependendo da ocasião e da preferência de cada um. Ela pode ser consumida como lanche, aperitivo ou refeição, e pode ser acompanhada de diversos tipos de molhos, bebidas e saladas. Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos para a coxinha de mandioca:

• Molho de pimenta: se você gosta de um toque picante, o molho de pimenta é uma ótima opção para acompanhar a coxinha de mandioca. Você pode fazer o seu próprio molho, usando pimentas frescas ou secas, vinagre, alho, sal e açúcar, ou usar um molho pronto de sua preferência. O molho de pimenta realça o sabor da coxinha e dá um contraste de temperatura e textura.
• Molho de tomate: se você prefere um molho mais suave e aromático, o molho de tomate é uma boa escolha para acompanhar a coxinha de mandioca. Você pode fazer o seu próprio molho, usando tomates maduros, cebola, alho, azeite, sal, açúcar e orégano, ou usar um molho pronto de sua preferência. O molho de tomate combina com o recheio de frango e queijo, e dá um toque de cor e sabor à coxinha.
• Molho de queijo: se você é fã de queijo, o molho de queijo é uma delícia para acompanhar a coxinha de mandioca. Você pode fazer o seu próprio molho, usando queijo muçarela, creme de leite, leite, manteiga, sal e noz-moscada, ou usar um molho pronto de sua preferência. O molho de queijo deixa a coxinha mais cremosa e saborosa, e é uma ótima opção para os dias frios.
• Suco de frutas: para beber, o suco de frutas é uma bebida refrescante e saudável que acompanha bem a coxinha de mandioca. Você pode escolher o sabor de sua preferência, como laranja, limão, abacaxi, maracujá, acerola, goiaba, manga, etc. O suco de frutas ajuda a hidratar o corpo e a fornecer vitaminas e antioxidantes, além de contrastar com o salgado da coxinha.
• Cerveja: se você quer uma bebida alcoólica, a cerveja é uma bebida popular e gelada que acompanha bem a coxinha de mandioca. Você pode escolher o tipo de sua preferência, como pilsen, lager, weiss, ipa, stout, etc. A cerveja harmoniza com o sabor da coxinha e ajuda a relaxar e a descontrair, além de ser uma ótima pedida para os dias quentes.
• Salada de folhas: para complementar, a salada de folhas é uma opção leve e nutritiva que acompanha bem a coxinha de mandioca. Você pode usar as folhas de sua preferência, como alface, rúcula, agrião, espinafre, couve, etc. A salada de folhas ajuda a equilibrar o prato e a fornecer fibras, vitaminas e minerais, além de dar um toque de frescor e crocância à coxinha.

Opiniões de quem já fez a coxinha de mandioca

A coxinha de mandioca é um salgado que agrada a muitas pessoas, que já fizeram e aprovaram a receita. Aqui estão algumas opiniões de quem já experimentou a coxinha de mandioca:

• “Eu adoro coxinha de mandioca, é uma das minhas receitas favoritas. Eu faço sempre que tenho mandioca em casa, e todo mundo elogia. É fácil de fazer e fica uma delícia. Eu gosto de servir com molho de pimenta e suco de laranja.” – Ana, 35 anos, professora.
• “Eu nunca tinha feito coxinha de mandioca, mas resolvi testar a receita e me surpreendi. Ficou muito boa, a massa ficou macia e o recheio ficou cremoso. Eu servi com molho de tomate e cerveja, e foi um sucesso. Vou fazer mais vezes.” – Bruno, 28 anos, engenheiro.
• “Eu sou fã de coxinha de mandioca, é um salgado que me lembra a minha infância. Eu aprendi a fazer com a minha avó, que era de Minas Gerais, e ela usava queijo minas no recheio. Eu faço do mesmo jeito, e sirvo com molho de queijo e salada de folhas. É uma delícia.” – Carla, 42 anos, advogada.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer a receita de coxinha de mandioca, um salgado típico da culinária brasileira, que consiste em uma massa de mandioca recheada com frango desfiado e queijo, modelada em formato de coxa de frango e frita em óleo quente. Você também conheceu um pouco da história e da importância desse salgado para a cultura brasileira, e também algumas dicas de acompanhamentos e opiniões de quem já experimentou.

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Espero que você tenha gostado do artigo, e que se anime a fazer a coxinha de mandioca em casa. É uma receita simples, prática e deliciosa, que vai agradar a toda a família e aos amigos. Se você fizer, não se esqueça de me contar como ficou, e de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões.