Surpreenda seus amigos e familiares com o sabor autêntico deste Assado de Tira
O Assado de Tira é uma iguaria que encanta paladares em várias partes do mundo. Essa carne macia e suculenta é ideal para quem busca impressionar seus amigos e familiares em um almoço de fim de semana ou em uma ocasião especial. Além de ser fácil de preparar, o assado de tira destaca-se por seu sabor marcante e aroma irresistível.
No Brasil, o consumo dessa receita vem crescendo, sendo um prato cada vez mais popular em churrascos. Preparar o assado de tira de forma correta é a chave para garantir um resultado perfeito. Neste artigo, você aprenderá como fazer essa deliciosa receita, desde a escolha dos ingredientes até as melhores formas de acompanhamento.
Conceito e Relevância
O Assado de Tira é cortado da costela bovina em tiras finas e transversais aos ossos, conferindo um visual distinto e elegante ao prato. Ao contrário de outras formas de preparo da costela, que exigem longas horas de cozimento, o assado de tira é grelhado rapidamente, o que preserva seus sucos e garante uma carne tenra e suculenta.
Sua relevância nos churrascos modernos se deve à versatilidade e à possibilidade de ser preparado tanto em grelhas a carvão quanto em churrasqueiras elétricas. Isso torna o assado de tira uma excelente escolha para churrascos urbanos, onde o tempo e o espaço são limitados.
Além disso, essa receita tem um apelo visual impressionante, sendo perfeita para quem deseja impressionar. O sabor inconfundível do assado de tira, junto com sua textura macia, faz dele uma estrela em qualquer reunião, seja em casa ou em um churrasco ao ar livre.
Receita: Ingredientes e Modo de Preparo
Ingredientes:
- 1 kg de assado de tira (costela bovina cortada em tiras finas)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para pincelar
Modo de preparo:
- Preparação da carne: Tempere o assado de tira com sal grosso e pimenta-do-reino, esfregando levemente para que os temperos se distribuam uniformemente pela carne.
- Aquecimento da grelha: Prepare sua churrasqueira ou grelha em fogo médio-alto. Se estiver usando carvão, espere até que as brasas estejam bem acesas e sem chamas.
- Grelhar a carne: Pincele a carne com um pouco de azeite de oliva para ajudar no processo de selagem e coloque as tiras de costela diretamente na grelha. Deixe grelhar por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado ou até que a carne esteja dourada e suculenta por dentro.
- Descanso e corte: Após grelhar, retire a carne da grelha e deixe-a descansar por 5 minutos antes de fatiar. Esse tempo permite que os sucos se redistribuam, garantindo uma carne mais saborosa.
A história do Assado de Tira
O Assado de Tira tem suas raízes na Argentina e no Uruguai, países conhecidos pela cultura do churrasco e pela alta qualidade de sua carne bovina. Originalmente, esse corte de costela era reservado para as longas sessões de churrasco ao ar livre, especialmente em ocasiões festivas. Nas fazendas argentinas, os “asadores” — mestres do churrasco — foram os responsáveis por popularizar o corte.
Ao longo dos anos, o assado de tira foi se espalhando por outros países da América Latina, incluindo o Brasil, onde se adaptou aos gostos locais. Hoje, é comum encontrar esse prato em restaurantes especializados em carnes e churrascarias, sendo uma referência em qualquer bom churrasco.
A evolução do corte também ajudou a popularizá-lo. De um corte rústico e robusto, o assado de tira passou a ser apreciado em ambientes mais refinados, conquistando tanto os fãs de churrasco tradicional quanto os apreciadores de alta gastronomia.
Acompanhamentos Perfeitos
- Farofa de manteiga: A farofa é um acompanhamento clássico para carnes grelhadas. A versão com manteiga é ainda mais saborosa, com uma textura crocante e um toque amanteigado que complementa perfeitamente o assado de tira.
- Salada de rúcula e tomate seco: Para equilibrar o prato com um toque refrescante, uma salada de rúcula com tomate seco oferece uma combinação de sabores que harmoniza bem com a carne suculenta. O amargor suave da rúcula contrasta com o sabor intenso do tomate seco.
- Batatas rústicas assadas: Outro acompanhamento ideal são as batatas rústicas, temperadas com alho e alecrim e assadas até ficarem douradas e crocantes. Elas acrescentam uma textura interessante ao prato e são fáceis de fazer.
Esses acompanhamentos tornam o assado de tira ainda mais especial, criando uma refeição completa e equilibrada, perfeita para qualquer ocasião.
Opiniões de Quem Já Fez
Muitas pessoas que experimentaram o Assado de Tira elogiam a simplicidade e o sabor autêntico do prato. Carla, de São Paulo, comenta: “Nunca pensei que algo tão simples pudesse ser tão saboroso. Fiz para um churrasco em casa e todos pediram a receita!”.
Já Roberto, um entusiasta de churrasco, afirma: “O assado de tira é uma escolha certeira para qualquer evento. A carne fica macia e suculenta, e o sabor é incomparável. Recomendo para quem gosta de churrasco com carne de qualidade.”
Maria, de Porto Alegre, menciona: “Adorei a rapidez com que a carne ficou pronta. Não precisa de muitos ingredientes e o sabor é fenomenal. Meus convidados amaram e já pediram para eu fazer de novo.”
Essas opiniões refletem o quanto o assado de tira é versátil e apreciado por diferentes tipos de paladares. Sua popularidade é justificada pelo equilíbrio entre sabor, praticidade e apresentação.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a preparar o Assado de Tira, um prato tradicional e cheio de sabor que surpreende qualquer um que o experimente. Desde a escolha dos ingredientes até os acompanhamentos perfeitos, esse prato é a opção ideal para quem deseja impressionar amigos e familiares com uma carne macia e suculenta.
- Veja também – Receita deliciosa e caseira: Salada estilo KFC
- Entre para o nosso Grupo de Whatsapp e receba receitas gratuitamente
Agora que você conhece todos os segredos dessa receita, é hora de colocar em prática! Não se esqueça de deixar seu comentário com sugestões ou contar como foi a sua experiência preparando esse prato delicioso. Vamos adorar saber o que achou e suas dicas para melhorá-lo ainda mais!